Lodge Cast Iron Nation: la gran cocina estadounidense de costa a costa

Las sartenes de hierro fundido, las ollas y las ollas holandesas están experimentando un aumento de popularidad entre los usuarios de utensilios de cocina en todo Estados Unidos, y no es de extrañar: son económicas, duraderas, ecológicas, sostenibles, versátiles y saludables. Ya no son solo para el campista o el vaquero, hoy en día son un utensilio básico en cualquier cocina dirigida por un cocinero que ama la buena comida. Centrado en la cocina regional estadounidense, Lodge Cast Iron Nation está repleto de una diversa gama de recetas, desde aperitivos hasta postres y todo lo que hay en medio. El libro revela el movimiento detrás del resurgimiento de la popularidad del hierro fundido, mostrando nuevas y emocionantes combinaciones de sabores de chefs populares y destacando la relevancia de los utensilios de cocina para los cocineros de hoy, quienes están cada vez más preocupados por los problemas de sostenibilidad, salud y costo cuando se trata de sus elecciones alimentarias. Repleto de cazuelas regionales clásicas, sopas y guisos, nuevas versiones de viejos favoritos, además de postres de la nevera y el horno, este libro de cocina demuestra que el hierro fundido no es solo para el pan de maíz. Y con información detallada sobre cómo usar y cuidar el hierro fundido, además de trucos y consejos sorprendentes, directamente de los fans de Lodge, este libro de cocina es una guía completa para sacar el máximo provecho de los utensilios de cocina de hierro fundido.

Autor: The Lodge Company
Editorial: Oxmoor House
Publicado: 18/03/2014
Páginas: 287
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.45 libras
Tamaño: 10.10h x 9.20w x 0.90d
ISBN13: 9780848742263
ISBN10: 0848742265
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | General
- Cocina | Historia

Sobre el autor
Lodge Manufacturing ha fabricado utensilios de cocina de hierro fundido de calidad durante 116 años.