London Art of Cookery: Uniendo los principios de elegancia, gusto y economía: y adaptado al uso de sirvientes y familias de toda clase

John Farley, excocinero principal de la London Tavern, diseñó su obra de 1811 "The London Art of Cookery..." para ser una fuente completa de recetas e información culinaria para amas de casa y personal de servicio doméstico. Contiene toda preparación elegante y sencilla de la cocina moderna mejorada —encurtidos, envasado en tarros, salazón, adobos y escabeches—; todo el arte de la confitería y la elaboración de gelatinas, mermeladas y cremas, y helados; la preparación de azúcares, confituras y conservas; vinos caseros, licores cordiales y bebidas de malta; menús para cada mes; grabados en madera que ilustran el atado, el trinche, etc., así como preparaciones para carnes, verduras y sopas. Esta obra es una referencia completa llena de recetas que podrían adaptarse fácilmente a la cocina actual.

Autor: John Farley
Editorial: Applewood Books
Publicado: 08/11/2008
Páginas: 436
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.40 libras
Dimensiones: 8.80h x 5.90w x 1.10d
ISBN13: 9781429012041
ISBN10: 1429012048
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Inglesa, Escocesa y Galesa

Este título no es retornable