Recetas de pan de levadura sin gluten y bajo en carbohidratos para adelgazar: para dietas para adelgazar, diabéticas y sin gluten

Al fin. Este innovador libro de cocina de pan con levadura de la autora de "Muffins para Adelgazar" no solo es verdaderamente bajo en carbohidratos, sino también sin gluten. Las recetas simplificadas no contienen almidones, harinas de trigo, gluten de trigo vital, harinas de sorgo o arroz, ni harinas de patata o avena, productos que los que hacen dietas bajas en carbohidratos intentan evitar ya sea para perder peso o porque son diabéticos (o no quieren volverse diabéticos). Hemos aprendido por las malas que los almidones y ciertas harinas acumulan kilos y elevan los niveles de azúcar en la sangre. Si su dieta permite claras de huevo y proteína de suero, puede crear panes con levadura que se deshacen en la boca como las donas glaseadas con levadura y el pan de canela, pan francés ligero y masticable, muffins ingleses y el dulce y dorado Jalá. ¿Panes diarios? Oh sí. Panecillos para perritos calientes y hamburguesas, Sandwich Slims, panes de sándwich Fluffy White o Homestyle Goodness, masa para pizza, sabrosos panes de centeno y pumpernickel, todo alto en proteínas, fibra y nutrientes, todo utilizando solo un puñado de los productos más bajos en carbohidratos disponibles. "Bajo en carbohidratos y sin gluten" ya no es un oxímoron.

Autor: M. L. Smith, Em Elless
Editorial: Mufn Books
Publicado: 12/06/2013
Páginas: 138
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.63lbs
Tamaño: 10.00h x 8.00w x 0.30d
ISBN13: 9780985822439
ISBN10: 0985822430
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y Curación | Baja en carbohidratos

Sobre el Autor
Em Elless ha estado creando recetas "durante décadas", pero no adoptó un estilo de vida bajo en carbohidratos hasta que supo que era prediabética. "Después de todos esos años siguiendo las últimas reglas de dieta de expertos, ¡baja en grasas y de seis a once porciones del grupo de almidones cada día! Gané décadas de kilos". Necesitaba hacer cambios serios en su estilo de vida, pero era difícil y consumía mucho tiempo encontrar productos que no tuvieran azúcares ocultos o que dependieran en gran medida de harinas blancas refinadas y otros ingredientes altos en carbohidratos. "Trabajaba a tiempo completo como artista profesional y, como la mayoría de la gente con poco tiempo, quería recetas que pudiera preparar en un minuto, listas para comer un minuto después". Encontró algunos "muffins de un minuto" en línea, pero cada receta era básicamente la misma con poca variación. Así comenzó su búsqueda para crear panes y muffins bajos en carbohidratos. Descubrió felizmente que los alimentos más ricos en nutrientes también contienen potentes antioxidantes y otros beneficios para la salud. También aprendió que muchos productos sin gluten contienen altos niveles de almidones refinados que casi inmediatamente se convierten en insulina, la hormona que almacena grasa. "Las personas que hacen dieta sin gluten pueden disfrutar de muchos alimentos bajos en carbohidratos, pero las personas que hacen dieta baja en carbohidratos no pueden comer la mayoría de los panes sin gluten. Hasta ahora, sin gluten y bajo en carbohidratos ha sido un oxímoron". "En algún momento durante este despertar educativo, el enfoque principal de mi vida cambió del arte al desarrollo de interpretaciones ricas en nutrientes y bajas en carbohidratos, no solo sustitutos, de sus contrapartes 'refinadas', sin los ingredientes destructivos blanqueados y almidonados". Después del exitoso lanzamiento de "Muffins para Adelgazar" en enero de 2013, se dedicó a investigar y probar recetas de pan con levadura, lo que resultó en el innovador libro de cocina "Recetas de Pan con Levadura Bajas en Carbohidratos y Sin Gluten para Adelgazar". Actualmente está explorando recetas para el Volumen 3 de la serie "Para Adelgazar", cuyo título y tema se anunciarán a mediados de 2014.

Este título no es retornable