Atracción: Recetas de mariscos sostenibles de la costa oeste

Comer mariscos sostenibles se trata de abrir tu mente (y tu refrigerador) a una vasta gama de pescados y mariscos que quizás no habías considerado antes, y la Costa del Pacífico está bendecida con una abundancia de especies silvestres. Con Lure, los lectores se embarcan en una aventura salvaje por el Pacífico y descubren los beneficios de los aceites saludables y los ricos nutrientes que los mariscos ofrecen. Este impresionante libro de cocina, escrito por el chef y defensor de los mariscos Ned Bell, presenta técnicas sencillas y directrices de sostenibilidad claras sobre las especies del Pacífico, así como 80 deliciosas recetas para preparar en casa. Encontrarás tacos, hamburguesas de pescado, sopas de pescado y sándwiches —los tipos de platos que llenan el estómago, reconfortan el alma y hacen que la conversación en la mesa fluya alegremente en una noche de entre semana—, así como opciones elegantes (aunque igualmente fáciles de preparar) para cenas con invitados, como crudo, ceviche y mantequilla de caviar.

Autor: Ned Bell
Editorial: Figure 1 Publishing
Publicado: 09/02/2019
Páginas: 240
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.30lbs
Tamaño: 9.90h x 8.80w x 1.00d
ISBN13: 9781773270876
ISBN10: 1773270877
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Mariscos
- Cocina | Métodos | Gourmet
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Oeste