Descripción
INTRODUCCIÓN Estas recetas son el resultado de años de duro trabajo, riesgo personal y gran traición. Para obtener estas recetas hubo coacción salvaje y brutalidad. Una vez casi maté a un hombre solo para aprender el secreto de su fondue. Y ahora, por primera vez, literalmente saco estos tesoros guardados de sus cajas de acero para su propio placer y diversión. Durante mi cruel retiro en Club Fed, observé dos tipos principales de comensales. El primer y más pequeño grupo son los gourmets de prisión. Estas personas se enorgullecen mucho de cocinar. Sus deliciosos banquetes son parte de un ritual cultural más amplio. Los grupos étnicos, como latinos y asiáticos, a menudo celebran una rica cultura de buena comida que se traslada a la vida en prisión. Aquí, es parte de su cohesión social regular. Ver a este tipo de comensal cocinar es como ver a un chef trabajando en un bistró. Producir una comida puede llevar toda la tarde e involucrar a un pequeño ejército de participantes. Se les puede ver alrededor del microondas revolviendo, probando esto y añadiendo una pizca de aquello. El resultado es una comida extraordinaria, pero tiene sus inconvenientes. Los gourmets de prisión no se conforman con los artículos habituales del economato, utilizan canales especiales para conseguir ingredientes especiales. Utilizando contactos en todo el recinto, consiguen una gran variedad de carnes frescas, quesos, verduras y especias que otros pueden tener problemas para conseguir. Sus utensilios y batería de cocina también son contrabando. Otro inconveniente, para el tipo común, es que este estilo de cocina lleva mucho tiempo. El otro tipo común de comensal (el grupo más grande) es el tipo fraternal perezoso y poco creativo. Estas personas simplemente ponen lo que tienen a mano y hacen un montón comunal. Todo se mezcla y se reparte en tazones. Los ingredientes típicos son rosbif, rollo de pavo, chile enlatado, frijoles refritos, crema de queso y cebollas, todo derretido sobre papas fritas. Esta comida reconfortante sin nombre suele ser bastante buena. Pero también tiene sus inconvenientes. Es fácil que este estilo de cocina se convierta en un gran fiasco. Nunca está claro quién contribuyó con qué, si es que lo hizo, y quién se supone que debe cocinar o limpiar. Otro problema es que no todas las personas tienen hambre al mismo tiempo o por la misma cosa exacta. El método de comida compartida también se vuelve aburrido. Después de todo, son los mismos ingredientes viejos reorganizados en diferentes volúmenes. Aparte de estas pocas pequeñas objeciones, no hay nada particularmente malo con ninguno de los dos tipos de comensales. Si alguno de estos dos escenarios le atrae, entonces la prisión federal es su sueño hecho realidad. Por otro lado, si usted es independiente y autosuficiente con un gusto exigente, este libro fue escrito para usted. La abrumadora mayoría de los ingredientes descritos en este libro son cosas que cualquier recluso federal puede comprar legalmente en su economato. Algunos de los artículos pueden no estar ampliamente disponibles; estos se señalan para su consideración. Cada receta aquí fue preparada personalmente, a menudo varias veces, para afinar cada paso. Los detalles se registraron de una manera simple pero científica para su conveniencia. Finalmente, un panel de críticos reclusos muy gustosos y de élite probó cada plato y dio opiniones y sugerencias honestas, casi cavernícolas. Solo se incluyeron aquellas recetas que tuvieron una amplia aceptación. La mayoría de estos artículos son muy buenos; muchos son rápidos, económicos e ingeniosos. Sé que llevará estos trucos consigo al mundo libre. Serán divertidos de enseñar a sus hijos y de usar para impresionar a sus compañeros de camping. Espero que disfrute probando estas delicias tanto como yo disfruté extorsionándolas a otros. ¡Buen provecho, Mad Dog!