Descripción
Serie «Yo sé de café»: Libro 5
Crema - o espuma o crema de espresso.La capa de crema que se forma en la parte superior de un shot de espresso es un componente integral de la bebida, y podría decirse que es la característica definitoria del método de preparación. La presencia de una crema persistente y suave es uno de los mejores indicadores de un shot bien servido, pero lograr la textura, el color y el sabor deseados puede ser complicado.
Este libro le proporcionará un desglose completo, desde qué variedades de café producirán la mejor crema hasta las prácticas y técnicas de preparación adecuadas para lograr una crema consistente cada vez que prepare. En este libro encontrará respuestas a preguntas como:
Cómo obtener crema en el café espresso.Qué hace un buen espresso.Cómo hacer un espresso espeso.Métodos perfectos de extracción de espresso.Cómo obtener más crema.No necesita ser un barista profesional para preparar excelentes shots de espresso.
Con un poco de conocimiento —y mucha práctica— puede preparar shots de espresso con calidad de cafetería en la comodidad de su propia cocina.
Autor: Jessica Simms
Editorial: Publicado de forma independiente
Publicado: 14/08/2017
Páginas: 60
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.22 libras
Tamaño: 9.02 alto x 5.98 ancho x 0.14 profundidad
ISBN13: 9781522096535
ISBN10: 1522096531
Categorías BISAC:
- Cocina | Bebidas | Café y té
Este título no es retornable