Descripción
La chef y empresaria de renombre nacional Makini Howell comparte sus innovadoras recetas basadas en plantas en esta edición de aniversario del libro de cocina original de Plum. Estas inspiradas recetas de uno de los restaurantes veganos de alta cocina mejor calificados del país no solo son deliciosas y sustanciosas, sino que también son aptas para alérgenos y, a menudo, sin gluten, sin soja o ambas cosas. Cocinar vegano con Makini demuestra que llevar una vida sin carne puede incluir comida satisfactoria y sabrosa. Este clásico libro de cocina ofrece más de 60 platos con sabores audaces para cada estado de ánimo y estación, como:
- Minihamburguesas de setas ostra a la barbacoa con cebolla encurtida
- El Mac ahumado de Plum
- Pizza de maíz azul con pesto de tomates heirloom a la parrilla y ricotta
- Risotto de quinoa con champiñones portobello fritos en panko
- Pan de chocolate tostado con crème fraîche de queso crema
- ¡Y mucho más!
Autor: Makini Howell
Editorial: Sasquatch Books
Publicado: 21/03/2023
Páginas: 160
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.19 libras
Tamaño: 8.90h x 7.56w x 0.71d
ISBN13: 9781632174574
ISBN10: 163217457X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Oeste
- Cocina | Vegana
- Cocina | Chefs individuales y restaurantes
Sobre el autor
MAKINI HOWELL es una vegana de toda la vida que cree que lo que es bueno para el individuo será bueno para el planeta. Makini es una apasionada de la creación de una experiencia gastronómica hermosa y elegante para veganos, amantes de la comida y omnívoros en su grupo de restaurantes, Plum Restaurants, así como de una línea de tofus de edición limitada de la marca Makini's Kitchen. En 2015, fue la chef personal de Stevie Wonder durante su gira de un año y fue nombrada una de los "16 chefs negros que están cambiando la comida en Estados Unidos" por el New York Times. Se centra en vegetales de temporada cultivados orgánicamente, soja sin OMG y frutas y hierbas orgánicas y locales de granjas familiares, en combinaciones sabrosas que son a la vez familiares y sorprendentes.