Descripción
Durante casi veinticinco años, Mildred Council, más conocida por su apodo, Mama Dip, ha alimentado a miles de personas hambrientas en Chapel Hill, Carolina del Norte. Su restaurante, Mama Dip's Kitchen, es una institución comunitaria muy querida que ha ganado fans y clientes leales de todos los ámbitos de la vida, desde el escritor gastronómico del New York Times Craig Claiborne hasta el exjugador de baloncesto de Tar Heel Michael Jordan.
Mama Dip's Kitchen presenta la misma cocina casera, sana y cotidiana del sur por la que es célebre el restaurante del mismo nombre. El libro contiene más de 250 recetas de platos tan populares como el pastel de pollo a la antigua, las chuletas de cerdo al estilo campestre, las batatas, la cazuela de maíz fresco, el bizcocho y el pudín de plátano. Los capítulos cubren panes y platos para el desayuno; aves, pescado y marisco; ternera, cerdo y cordero; verduras y ensaladas; y postres, bebidas y platos para fiestas.
El libro comienza con un encantador ensayo introductorio, una sabrosa reflexión sobre una vida dedicada a la cocina que también revela la historia detrás del apodo de Council. Es tanto una elegante reminiscencia de una infancia en el campo como la inspiradora historia de una mujer decidida a abrirse camino en el mundo.
Autor: Mildred Council
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 04/10/1999
Páginas: 248
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.76 libras
Tamaño: 7.76 pulgadas de alto x 6.14 pulgadas de ancho x 0.71 pulgadas de profundidad
ISBN13: 9780807847909
ISBN10: 0807847909
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur
Mama Dip's Kitchen presenta la misma cocina casera, sana y cotidiana del sur por la que es célebre el restaurante del mismo nombre. El libro contiene más de 250 recetas de platos tan populares como el pastel de pollo a la antigua, las chuletas de cerdo al estilo campestre, las batatas, la cazuela de maíz fresco, el bizcocho y el pudín de plátano. Los capítulos cubren panes y platos para el desayuno; aves, pescado y marisco; ternera, cerdo y cordero; verduras y ensaladas; y postres, bebidas y platos para fiestas.
El libro comienza con un encantador ensayo introductorio, una sabrosa reflexión sobre una vida dedicada a la cocina que también revela la historia detrás del apodo de Council. Es tanto una elegante reminiscencia de una infancia en el campo como la inspiradora historia de una mujer decidida a abrirse camino en el mundo.
Autor: Mildred Council
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 04/10/1999
Páginas: 248
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.76 libras
Tamaño: 7.76 pulgadas de alto x 6.14 pulgadas de ancho x 0.71 pulgadas de profundidad
ISBN13: 9780807847909
ISBN10: 0807847909
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur