Maestro de la Parrilla: Recetas infalibles, Aparatos, Equipos e Ingredientes mejor valorados, además de astutos consejos de cocina de prueba y fascinante ciencia culinaria

Parte guía de campo para asar a la parrilla y hacer barbacoas y parte libro de cocina, Master of the Grill presenta una amplia variedad de recetas probadas en la cocina para carne, aves, mariscos, verduras, pizza y más. Estas son las recetas que todo el mundo debería saber preparar: las hamburguesas más jugosas, pollo a la barbacoa húmedo y no duro, costillas de cerdo tiernas ahumadas a la parrilla, el mejor bistec (y patatas asadas para acompañar). También se incluyen especialidades regionales: aprende a preparar Cowboy Steaks, Alabama BBQ Chicken y Kansas City Sticky Ribs. Fotografías coloridas capturan la belleza de las recetas y tomas paso a paso te guían a través de todo lo que necesitas saber. Una sección sobre lo esencial para asar a la parrilla cubre los pros y los contras de las parrillas de gas y carbón y cuál podría ser la adecuada para ti, así como las herramientas que usarás con ellas, como cepillos para parrilla, tenazas, cestas para verduras y astillas y trozos de madera.

Autor: America's Test Kitchen
Editorial: America's Test Kitchen
Publicado: 26/04/2016
Páginas: 454
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.90lbs
Tamaño: 10.00h x 8.50w x 0.90d
ISBN13: 9781940352541
ISBN10: 1940352541
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Barbacoa y parrilla
- Cocina | Métodos | Al aire libre
- Cocina | Ingredientes específicos | Carne

Sobre el autor
America's Test Kitchen es conocido por sus programas de televisión de alta calificación con más de 4 millones de espectadores semanales en la televisión pública, libros de cocina superventas, revistas, sitios web y escuela de cocina. Las marcas altamente reputadas y reconocibles de America's Test Kitchen, Cook's Illustrated y Cook's Country son el trabajo de más de 60 chefs apasionados con sede en Boston, Massachusetts, que someten ingredientes, utensilios de cocina, equipos y recetas a pruebas objetivas y rigurosas para identificar lo mejor. ¡Descubre, aprende y expande tu repertorio culinario con Julia Collin Davison, Bridget Lancaster, Jack Bishop, Dan Souza, Lisa McManus, Tucker Shaw, Bryan Roof y nuestro fabuloso equipo de cocineros de prueba!