Descripción
Para cualquiera que sea nuevo en una dieta vegetariana (flexitarianos que adoptan planes como Lunes sin Carne), así como para vegetarianos comprometidos y fanáticos de Power Foods, aquí tienen una colección completa de platos principales fáciles y sin carne para el día a día. Tan inspirador como práctico, Meatless presenta 200 recetas, cada una acompañada de una hermosa fotografía, para vegetarianos y carnívoros por igual. Encontrarás recetas de clásicos y nuevos favoritos, además de muchas opciones bajas en grasas, veganas y sin gluten. Más que un simple libro de cocina, Meatless es también una hoja de ruta para adoptar un estilo de vida basado en vegetales. Aquí hay docenas de recetas versátiles que se pueden adaptar fácilmente, como pizza con una variedad de ingredientes, ensaladas hechas de diferentes granos integrales y pestos con sabores e ingredientes inesperados. También encontrarás consejos para abastecer tu despensa con elementos esenciales vegetarianos (frijoles secos, pasta, hierbas y especias), una colección de recetas y técnicas básicas (caldo de verduras, salsa de tomate, polenta) y potenciadores del sabor que se pueden preparar con antelación (cebollas caramelizadas, pimientos asados y encurtidos rápidos). Completo e indispensable, Meatless facilita la preparación de cenas llenas de sabor para cualquier día y cualquier ocasión. Y nadie echará de menos la carne. Las selecciones incluyen:
- Pequeños platos para mezclar y combinar: Dip de garbanzos, albahaca y rábano con chips de pita; Patatas baby asadas con salsa romesco; Pimientos rojos picantes rellenos y marinados; Polenta a la parrilla con champiñones balsámicos
- Cenas a la sartén: Frittata de espárragos, queso de cabra y hierbas; Ragú de verduras de primavera; Risotto de farro con setas silvestres; Hash del sudoeste
- Sopas, guisos y chilis: Sopa de tomate con huevos escalfados; Chili de frijoles; Sopa de maíz con queso cheddar blanco; Curry de garbanzos con coliflor asada y tomates
- Cazuelas y otros platos al horno: Conchas rellenas de ricotta y espinacas; Berenjena italiana al horno con seitán; Cazuela de tortilla de frijoles negros; Gratinado de manzana, puerro y calabaza
- Ensaladas sustanciosas Ensalada de col rizada cruda con granada y nueces tostadas; Ensalada de aguacate, remolacha y naranja; Ensalada de rúcula, patata y judías verdes con aderezo cremoso de nueces; Tabulé de tomate asado
- Sándwiches, hamburguesas y pizzas: Hamburguesas vegetarianas de quinoa; Pizza de espárragos a la parrilla y ricotta; Sándwich de chipotle y aguacate; Tacos de portobello y calabacín
- Pasta y otros fideos: Fettuccine con pesto de perejil y nueces; Coliflor asada con pasta y ralladura de limón; Soba y tofu en caldo de jengibre; Lasaña sin horno con ricotta y tomates
- Guarniciones sencillas: Maíz a la crema mexicano; Ensalada de col y manzana verde; Coles de Bruselas ralladas con nueces y semillas de mostaza; "Papas fritas" de polenta al horno
Autor: Martha Stewart Living
Editorial: Clarkson Potter Publishers
Publicado: 08/01/2013
Páginas: 384
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.26lbs
Tamaño: 9.51h x 7.21w x 0.93d
ISBN13: 9780307954565
ISBN10: 0307954560
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Rápido y fácil
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Vegetariana
- Pequeños platos para mezclar y combinar: Dip de garbanzos, albahaca y rábano con chips de pita; Patatas baby asadas con salsa romesco; Pimientos rojos picantes rellenos y marinados; Polenta a la parrilla con champiñones balsámicos
- Cenas a la sartén: Frittata de espárragos, queso de cabra y hierbas; Ragú de verduras de primavera; Risotto de farro con setas silvestres; Hash del sudoeste
- Sopas, guisos y chilis: Sopa de tomate con huevos escalfados; Chili de frijoles; Sopa de maíz con queso cheddar blanco; Curry de garbanzos con coliflor asada y tomates
- Cazuelas y otros platos al horno: Conchas rellenas de ricotta y espinacas; Berenjena italiana al horno con seitán; Cazuela de tortilla de frijoles negros; Gratinado de manzana, puerro y calabaza
- Ensaladas sustanciosas Ensalada de col rizada cruda con granada y nueces tostadas; Ensalada de aguacate, remolacha y naranja; Ensalada de rúcula, patata y judías verdes con aderezo cremoso de nueces; Tabulé de tomate asado
- Sándwiches, hamburguesas y pizzas: Hamburguesas vegetarianas de quinoa; Pizza de espárragos a la parrilla y ricotta; Sándwich de chipotle y aguacate; Tacos de portobello y calabacín
- Pasta y otros fideos: Fettuccine con pesto de perejil y nueces; Coliflor asada con pasta y ralladura de limón; Soba y tofu en caldo de jengibre; Lasaña sin horno con ricotta y tomates
- Guarniciones sencillas: Maíz a la crema mexicano; Ensalada de col y manzana verde; Coles de Bruselas ralladas con nueces y semillas de mostaza; "Papas fritas" de polenta al horno
Autor: Martha Stewart Living
Editorial: Clarkson Potter Publishers
Publicado: 08/01/2013
Páginas: 384
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.26lbs
Tamaño: 9.51h x 7.21w x 0.93d
ISBN13: 9780307954565
ISBN10: 0307954560
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Rápido y fácil
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras
- Cocina | Vegetariana
Sobre el autor
Durante más de veinte años, los editores de alimentos y chefs de las cocinas de MARTHA STEWART LIVING han producido docenas de libros de cocina superventas, incluyendo
Martha Stewart's Cooking School, Martha's American Food, Martha Stewart's Baking Handbook, Everyday Food: Great Food Fast, and Power Foods.