Cocinero medieval

La figura del cocinero medieval revelada, en el contexto del tiempo y las circunstancias.

Elegante y atrevido... Un libro excelente y una delicia de leer, escrito con garbo y totalmente convincente. Profesor PETER COSS, Universidad de Cardiff.

Este libro nos adentra en el mundo del cocinero medieval, desde los chefs de las grandes cortes medievales y casas aristocráticas que atendían banquetes enormes, hasta la esposa campesina que intentaba alimentar a su familia con recursos escasos, desde cocinar en puestos callejeros hasta trabajar como proveedores contratados para funciones privadas. Muestra cómo fueron representados en el arte, la literatura y el comentario moral de la época (valorados por algunos motivos, despreciados por otros), cómo funcionaban y cómo lidiaban con las limitaciones y las expectativas a las que se enfrentaban en diferentes entornos sociales. Se hace un uso particular de su frecuente aparición en los márgenes de los manuscritos iluminados, ya sea como decoración o como herramienta de enseñanza.

Autor: Bridget A. Henisch
Editorial: Boydell Press
Publicado: 18/04/2013
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.20lbs
Tamaño: 9.10h x 6.10w x 0.60d
ISBN13: 9781843838265
ISBN10: 1843838265
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Historia | Europa | Medieval