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Descripción
Memorias de una cubana presenta más de 200 recetas tradicionales de platos cubanos, una cocina que combina deliciosamente influencias españolas, indígenas, africanas, chinas y portuguesas.
Lleno de reminiscencias y fotos evocadoras de la infancia de Mary Urrutia Randelman en la Cuba pre-Castro, este hermoso libro de cocina, coescrito con Joan Schwartz, presenta más de 200 platos cubanos, desde aperitivos como Tostones, hasta entradas como Cerdo Asado a la Criolla, pasando por bebidas tropicales a base de ron y postres.
Autor: Joan Schwartz, Mary Urrutia Randelman
Editorial: Harvest Publications
Publicado: 09/05/1996
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.35lbs
Tamaño: 9.20h x 7.40w x 1.00d
ISBN13: 9780028609980
ISBN10: 0028609980
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Caribeña y antillana
- Cocina | Métodos | Cocción lenta