Descripción
Menú del Midi explora la gastronomía francesa desde el campo del agricultor hasta la mesa del comedor. Concentrándose en el sur de Francia, el libro está estructurado como un menú cuidadosamente compilado para ofrecer al lector una dieta equilibrada de gastronomía, historia, leyenda y color local. De forma única, añade a esta mezcla una celebración de las personas dedicadas y apasionadas que producen algunos de los ingredientes crudos y alimentos más exquisitos que probablemente jamás probará.
Apreciar la buena comida y el vino requiere el ambiente adecuado, la compañía correcta y mucho tiempo. Siéntese, relájese y saboree el vino espumoso más antiguo del mundo, el Rolls-Royce de las aceitunas, la sopa de ajo rosa, las carnes del cerdo negro gascón, el legendario cassoulet, el queso de las cuevas de Roquefort, y aprenda cómo las ornamentadas torres de palomas del Midi aseguraban un suministro constante de paloma asada.
No es de extrañar que el padre del periodismo gastronómico y de las guías gastronómicas, Grimod de La Reynière, dijera esto hace 200 años: 'En las buenas ciudades del Midi, una gran cena es un asunto de estado. Se habla de ella con tres meses de antelación y su digestión dura seis semanas.'
Autor: Colin Duncan Taylor
Editorial: Troubador Publishing
Publicado: 28/08/2021
Páginas: 328
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.84lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.69d
ISBN13: 9781800464964
ISBN10: 1800464967
Categorías BISAC:
- Viajes | General