Descripción
¿Qué edad tiene la cocina etíope y su forma única de comer? Los etíopes dicen con orgullo que su cocina se remonta a 3.000 o 5.000 años. Arqueólogos e historiadores ahora creen que surgió en el primer milenio d.C. en Aksum, un antiguo reino que ocupaba lo que ahora es la región norte de Etiopía y la región sur de la vecina Eritrea.
Pero independientemente de cuándo los etíopes comenzaron a comer wots picantes sobre el pan plano esponjoso injera, o cuándo bebieron por primera vez el embriagador vino de miel llamado t'ej, su cocina sigue siendo única en el mundo.
Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A. reúne lo que respetados eruditos y etíopes apasionados saben y creen sobre esta deliciosa cocina. Desde los ingredientes de la cocina etíope —los alimentos, las especias y las formas de combinarlos— hasta una mirada de cerca a la historia y cultura de la cocina, Mesob Across America es a la vez exhaustivo y anecdótico.
Explora la historia de cómo surgieron las comunidades de restaurantes en los EE. UU. y visítalas tal como existen hoy. Aprende a preparar una comida etíope de cinco platos, incluyendo t'ej casero. Y resuelve el misterio de cuándo la comida etíope hizo su debut en América, lo cual no fue cuando la mayoría de los etíopes creen que fue.
Autor: Harry Kloman
Editorial: iUniverse
Publicado: 30/09/2010
Páginas: 328
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.06lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 0.73d
ISBN13: 9781450258661
ISBN10: 1450258662
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | General
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