Miami Spice: La Nueva Cocina de Florida

El nuevo astro de la galaxia culinaria es el sur de Florida, declara The New York Times. Y con razón. De la crisálida tropical de América surge una cocina inventiva rebosante de sabor, y ahora Steven Raichlen, un galardonado escritor de gastronomía, comparte lo mejor de ella en Miami Spice. Con 200 recetas e informes de primera mano de todo el estado, Miami Spice captura la irresistible convergencia de las influencias latinas, caribeñas y cubanas con la cornucopia de Florida de cangrejos moros, pargos, plátanos, carambolas y otros ingredientes nativos exóticos (la mayoría de los cuales se pueden encontrar hoy en día en los supermercados de todo el país).

Selección principal de HomeStyle Books del Book-of-the-Month Club. Ganador de un Premio de Libros de Cocina IACP/Julia Child en 1993.

Autor: Steven Raichlen
Editorial: Workman Publishing
Publicado: 11/01/1993
Páginas: 348
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.50lbs
Tamaño: 8.99h x 7.19w x 0.91d
ISBN13: 9781563053467
ISBN10: 1563053462
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del sur