Descripción
Cocine rápido o cocine lento: 150 recetas flexibles y sabrosas para Instant Pot y multicookers, diseñadas para su horario, del equipo ganador del premio James Beard en Milk Street.
Las Instant Pots y otras ollas multifunción pueden transformar su rutina, convirtiendo los guisos y estofados de todo el día en platos rápidos que se pueden lograr incluso en una ajetreada noche entre semana. ¿Pero sabía que la misma olla es también una olla de cocción lenta de primera categoría, ofreciendo flexibilidad para preparar con antelación?
Milk Street Fast and Slow le muestra cómo aprovechar al máximo las capacidades únicas de su multicooker con una gran cantidad de recetas de una sola olla que muestran cómo preparar el mismo plato de dos maneras. Para las comidas más rápidas, use la configuración de olla a presión para reducir el tiempo de cocción. Y si prefiere la flexibilidad de una olla de cocción lenta, puede comenzar a cocinar con horas de anticipación.
Deleite su paladar y cambie la forma en que cocina con este delicioso menú:
Estos platos aprovechan el enfoque de Milk Street para la cocina: combinaciones de sabores frescos y técnicas innovadoras de todo el mundo. En estas páginas, encontrará un nuevo enfoque convincente para cocinar a presión y a fuego lento todos los días.
Elogios para Christopher Kimball's Milk Street: Kimball no es otra cosa que un probador obsesivo, por lo que cada receta tiene una garantía implícita... Al escanear las instrucciones simplificadas pero explícitas, piensas: fácil, rápido, funciona, listo. -- The Atlantic
Autor: Christopher Kimball
Editorial: Voracious
Publicado: 28/12/2021
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.70 libras
Tamaño: 8.90h x 7.30w x 0.70d
ISBN13: 9780316370806
ISBN10: 0316370800
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Cocción a presión
- Cocina | Chefs y restaurantes individuales
- Cocina | Métodos | Rápido y fácil
Las Instant Pots y otras ollas multifunción pueden transformar su rutina, convirtiendo los guisos y estofados de todo el día en platos rápidos que se pueden lograr incluso en una ajetreada noche entre semana. ¿Pero sabía que la misma olla es también una olla de cocción lenta de primera categoría, ofreciendo flexibilidad para preparar con antelación?
Milk Street Fast and Slow le muestra cómo aprovechar al máximo las capacidades únicas de su multicooker con una gran cantidad de recetas de una sola olla que muestran cómo preparar el mismo plato de dos maneras. Para las comidas más rápidas, use la configuración de olla a presión para reducir el tiempo de cocción. Y si prefiere la flexibilidad de una olla de cocción lenta, puede comenzar a cocinar con horas de anticipación.
Deleite su paladar y cambie la forma en que cocina con este delicioso menú:
- Las verduras brillan en el centro del escenario en docenas de abundantes platos principales y guarniciones vegetarianas como el Curry de patatas y guisantes verdes y el Tajín de berenjena, tomate y garbanzos.
- Desde Risotto con salchicha y rúcula hasta avena cortada en acero y polenta, prepare granos de cocción lenta rápidamente, sin necesidad de estar de pie y removiendo.
- Los frijoles cocidos desde cero ahora se unen a la línea de la cena entre semana. Evite el remojo nocturno y cargue de sabor platos como Frijoles negros con tocino y tequila.
- Las pastas de una olla significan más sabor y menos limpieza. Cocine Orzo con limón, pollo y rúcula directamente en la salsa, sin hervir, sin escurrir, sin problemas.
- Cocine pollo con un nuevo mundo de sabor, desde Pollo en mole verde hasta Sopa de pollo con bok choy y jengibre.
- Transforme cortes duros de cerdo en ingredientes cotidianos, desde Adobo filipino de paleta de cerdo y Costillas de cerdo glaseadas con Hoisin hasta Carnitas con cebolla roja encurtida.
- Haga que la carne de res sea asequible ablandando cortes económicos (pero sabrosos). Incluso los asados de todo el día y el Ragú de costilla corta se vuelven aptos para las noches de martes con poco esfuerzo manual.
Estos platos aprovechan el enfoque de Milk Street para la cocina: combinaciones de sabores frescos y técnicas innovadoras de todo el mundo. En estas páginas, encontrará un nuevo enfoque convincente para cocinar a presión y a fuego lento todos los días.
Elogios para Christopher Kimball's Milk Street: Kimball no es otra cosa que un probador obsesivo, por lo que cada receta tiene una garantía implícita... Al escanear las instrucciones simplificadas pero explícitas, piensas: fácil, rápido, funciona, listo. -- The Atlantic
Autor: Christopher Kimball
Editorial: Voracious
Publicado: 28/12/2021
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.70 libras
Tamaño: 8.90h x 7.30w x 0.70d
ISBN13: 9780316370806
ISBN10: 0316370800
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Cocción a presión
- Cocina | Chefs y restaurantes individuales
- Cocina | Métodos | Rápido y fácil
Acerca del autor
Christopher Kimball's Milk Street se encuentra en el centro de Boston, en 177 Milk Street, y alberga una escuela de cocina, una revista bimensual y programas de televisión y radio públicos. Son los autores de Milk Street: The New Rules, The Milk Street Cookbook y Milk Street: Tuesday Nights, que ganaron los premios IACP y James Beard a la cocina general.