Descripción
¿Está buscando una manera fácil de sorprender a sus amigos?
¿Tiene un sifón de cocina pero le da miedo no sacarle el máximo provecho?
Si asintió con la cabeza "Sí", entonces este libro fue escrito para usted.
Cocina Modernista Fácil: El Sifón de Cocina se centra en presentar los 3 usos principales del sifón de cocina: Espumar, Infusionar y Carbonatar. Ofrece la información que necesita para comprender cómo funcionan las técnicas y le proporciona más de 50 recetas para ilustrar estas técnicas, permitiéndole crear excelentes platos con ellas. Además, estas técnicas pueden producir una asombrosa variedad de platos que cualquiera puede usar fácilmente para experimentar las alegrías de la cocina modernista y para impresionar a sus comensales.
Ya sea que tenga un sifón de cocina iSi, un batidor culinario, un Whip-It o cualquier otro batidor de crema o dispensador de crema batida, este libro lo ayudará a sacarle el máximo provecho. Desde espumas espesas y ricas hasta espumas finas y sabrosas, y desde uvas efervescentes hasta infusiones de alcohol muy matizadas, un sifón de cocina puede crear alimentos que juegan con todos los sentidos. Es una forma increíble de sorprender fácilmente a su familia y amigos.
Lo que obtendrá en este libro:
- Una mirada en profundidad a los tres usos principales del sifón de cocina: espumar, infusionar y carbonatar.
- Una descripción general de cómo funciona el sifón de cocina y una mirada detallada a los ingredientes que mejor funcionan con él.
- Una guía de resolución de problemas para ayudarle a superar cualquier problema que surja.
- Más de 50 recetas que ofrecen una amplia variedad de deliciosas sensaciones gustativas. Incluyen:
Espumas, mousses, sopas y salsas
Alcoholes, aceites y vinagres infusionados
Bebidas y frutas carbonatadas
- Un manual completo sobre la formación de espuma, incluyendo diferentes tipos de espumas, ingredientes para espumar y usos de las espumas.
- Gráficos resumen detallados con las diferentes aplicaciones para varios ingredientes y en qué proporciones deben usarse.
Si quiere dominar el sifón de cocina, deleitar su paladar y sorprender a sus amigos, ¡entonces este es el libro para usted!
Autor: Jason Logsdon
Editorial: Primolicious LLC
Publicado: 11/06/2013
Páginas: 134
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.54 libras
Tamaño: 9.25h x 7.52w x 0.29d
ISBN13: 9780991050109
ISBN10: 099105010X
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General
- Cocina | Métodos | Gourmet
¿Tiene un sifón de cocina pero le da miedo no sacarle el máximo provecho?
Si asintió con la cabeza "Sí", entonces este libro fue escrito para usted.
Cocina Modernista Fácil: El Sifón de Cocina se centra en presentar los 3 usos principales del sifón de cocina: Espumar, Infusionar y Carbonatar. Ofrece la información que necesita para comprender cómo funcionan las técnicas y le proporciona más de 50 recetas para ilustrar estas técnicas, permitiéndole crear excelentes platos con ellas. Además, estas técnicas pueden producir una asombrosa variedad de platos que cualquiera puede usar fácilmente para experimentar las alegrías de la cocina modernista y para impresionar a sus comensales.
Ya sea que tenga un sifón de cocina iSi, un batidor culinario, un Whip-It o cualquier otro batidor de crema o dispensador de crema batida, este libro lo ayudará a sacarle el máximo provecho. Desde espumas espesas y ricas hasta espumas finas y sabrosas, y desde uvas efervescentes hasta infusiones de alcohol muy matizadas, un sifón de cocina puede crear alimentos que juegan con todos los sentidos. Es una forma increíble de sorprender fácilmente a su familia y amigos.
Lo que obtendrá en este libro:
- Una mirada en profundidad a los tres usos principales del sifón de cocina: espumar, infusionar y carbonatar.
- Una descripción general de cómo funciona el sifón de cocina y una mirada detallada a los ingredientes que mejor funcionan con él.
- Una guía de resolución de problemas para ayudarle a superar cualquier problema que surja.
- Más de 50 recetas que ofrecen una amplia variedad de deliciosas sensaciones gustativas. Incluyen:
Espumas, mousses, sopas y salsas
Alcoholes, aceites y vinagres infusionados
Bebidas y frutas carbonatadas
- Un manual completo sobre la formación de espuma, incluyendo diferentes tipos de espumas, ingredientes para espumar y usos de las espumas.
- Gráficos resumen detallados con las diferentes aplicaciones para varios ingredientes y en qué proporciones deben usarse.
Si quiere dominar el sifón de cocina, deleitar su paladar y sorprender a sus amigos, ¡entonces este es el libro para usted!
Autor: Jason Logsdon
Editorial: Primolicious LLC
Publicado: 11/06/2013
Páginas: 134
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.54 libras
Tamaño: 9.25h x 7.52w x 0.29d
ISBN13: 9780991050109
ISBN10: 099105010X
Categorías BISAC:
- Tecnología e Ingeniería | Ciencia de los Alimentos | General
- Cocina | Métodos | Gourmet
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