Moosewood Restaurant Cooks at Home: Moosewood Restaurant Cooks at Home

Ganador del Premio James Beard de 1995 al Mejor Libro de Cocina Vegetariana

Aunque muchas personas piensan que cocinar sin carne significa pasar más tiempo en la cocina, los cocineros del mundialmente famoso Restaurante Moosewood saben que esto no es así. Ocupados equilibrando el hogar, el trabajo y otros compromisos, han estado cocinando para familiares y amigos todos los días de la semana durante más de veinte años. Moosewood Restaurant Cooks at Home es el resultado de esa experiencia: más de 150 recetas cuidadosamente elaboradas y probadas que requieren los mejores ingredientes, acompañadas de consejos para ahorrar tiempo y sugerencias de planificación, lo que da como resultado una deliciosa cocina de alimentos integrales que es versátil y saludable y que se puede preparar con un mínimo esfuerzo.

Este libro contiene platos llenos de sabores emocionantes, que seguramente complacerán todos los gustos, desde sabrosas sopas hasta sustanciosas ensaladas como plato principal, desde guisos abundantes hasta "pequeños platos" que tientan el paladar. Salsas, aderezos y una colección de postres casi instantáneos convierten la comida más sencilla en una ocasión.

Capítulos sobre técnicas y planificación de menús, listas de recetas para necesidades especiales, incluyendo platos sin lácteos y veganos y comida para niños, así como una guía detallada para abastecer la despensa sin carne (incluyendo una lista de alimentos precocinados recomendados), hacen de Moosewood Restaurant Cooks at Home el compañero esencial para la cocina diaria.

Autor: Moosewood Collective
Editorial: Atria Books
Publicado: 04/19/1994
Páginas: 416
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.53 libras
Tamaño: 9.40h x 7.24w x 1.08d
ISBN13: 9780671679927
ISBN10: 0671679929
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegetariana
- Cocina | Salud y Curación | General
- Cocina | Ingredientes Específicos | Verduras