Más clásicos de Glass Onion: recetas de un restaurante sureño

Si le preguntara a un lugareño de Charleston, Carolina del Sur, que nombrara su restaurante favorito para almorzar, cenar o brunchear, lo más probable es que lo enviaran con entusiasmo a The Glass Onion. Charleston cuenta con cientos de restaurantes fabulosos, pero podría preguntar: "¿A dónde van a comer los chefs en su día libre cuando quieren comida sureña de calidad en un ambiente relajado y agradable?". The Glass Onion ocupa un lugar destacado en la corta lista de respuestas. Desde su apertura en 2008, The Glass Onion ha servido constantemente clásicos regionales del sur a un público devoto. Chefs, lugareños y turistas acuden por el menú de ofertas diarias en constante rotación, como jambalaya, boudin, gumbo, bagre frito jugoso, tomates verdes fritos, camarones y sémola, galletas de suero de leche esponjosas, mousse de hígado, arroz rojo... la lista es interminable. El chef Chris Stewart, nativo de Alabama y trasplantado a Lowcountry, dirige la cocina y mantiene estrictos estándares para el abastecimiento de ingredientes totalmente naturales y locales. Su esposa Suzanne Stewart prepara postres deliciosos como pudín de pan con salsa de whisky, natillas de suero de leche con crema de limón, pastel de nuez borracho y arroz con leche de vainilla usando arroz Carolina Gold. Juntos, el equipo de marido y mujer ha creado un destino relajado, cálido, sin pretensiones y delicioso que los lugareños adoran, presentado por Guy Fieri en su programa de Food Network "Diners, Drive-Ins, and Dives". Este libro de cocina celebra el décimo aniversario de The Glass Onion y presenta 75 recetas a todo color, intercaladas con fotos de las granjas de la zona de donde se abastecen. Este libro de cocina está destinado a ser usado, y usado a menudo. Si cree que la comida sureña es pesada, salada, demasiado cocida o poco saludable, piénselo de nuevo. The Glass Onion demuestra cómo hacer platos clásicos del sur utilizando ingredientes totalmente naturales y técnicas sin prisas para producir el máximo sabor. Así que si está buscando esa galleta perfecta rociada con una salsa de salchicha pecaminosamente buena, o una ensalada súper fresca e inusual para llevar a una reunión de verano, o cómo impresionar a sus invitados con codornices fritas crujientes sobre guisantes rojos de Sea Island cocidos a fuego lento, o cómo hacer pollo y arroz por el que sus hijos pelearán, este libro está lleno de ideas accesibles para su próxima comida.

Autor: Suzanne Stewart, Chris Stewart
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 22/02/2018
Páginas: 180
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.98 libras
Tamaño: 10.00 alto x 7.00 ancho x 0.47 profundo
ISBN13: 9781984908414
ISBN10: 1984908413
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Americana | Estados del Sur

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