Descripción
El menú de Moro abarca platos que se originaron en España y platos del Mediterráneo musulmán, dos áreas vinculadas en la historia por los 700 años de ocupación de España por los moros. El libro es mucho más que un simple catálogo de recetas: los chefs también comunican el romance y la tradición inherentes a cada plato, y su escritura está informada por un conocimiento íntimo de las tradiciones culinarias y culturales de larga data. En un mercado saturado de libros de cocina de restaurantes impersonales, este libro tiene una sensación refrescantemente diferente. Rezuma carácter y está escrito y diseñado con una pasión y una perspicacia palpables.
Autor: Samuel Clark, Samantha Clark
Editorial: Ebury Press
Publicado: 01/03/2003
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.95 libras
Tamaño: 9.92h x 7.46w x 0.99d
ISBN13: 9780091880842
ISBN10: 009188084X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Mediterránea
Autor: Samuel Clark, Samantha Clark
Editorial: Ebury Press
Publicado: 01/03/2003
Páginas: 256
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.95 libras
Tamaño: 9.92h x 7.46w x 0.99d
ISBN13: 9780091880842
ISBN10: 009188084X
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Mediterránea
Sobre el autor
Samuel y Samantha Clark son marido y mujer que han cocinado en restaurantes líderes como The River Cafe. Compartiendo la pasión por las regiones moriscas, abrieron Moro en Londres en 1997. El restaurante ha recibido críticas y elogios inigualables.