Descripción
Mary Johnson Bailey Lincoln fue instructora en la Boston Cooking School, donde influyó en una generación de profesionales de la cocina, incluida Fannie Farmer, con sus métodos basados en la química y la filosofía de los alimentos. The Boston Cook Book, publicado en 1883, se convirtió en un estándar en las cocinas estadounidenses y también fue ampliamente utilizado en las aulas de cocina. Las instrucciones específicas en los conceptos básicos de técnica, configuración de la cocina y preparación aseguraron que los cocineros jóvenes y/o inexpertos tuvieran un gran éxito con las recetas de la Sra. Lincoln.
Autor: Mary Lincoln
Editorial: Applewood Books
Publicado: 11/08/2009
Páginas: 624
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.95 libras
Tamaño: 8.70 alto x 6.00 ancho x 1.60 profundidad
ISBN13: 9781429090100
ISBN10: 1429090103
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Estadounidense | Nueva Inglaterra
Autor: Mary Lincoln
Editorial: Applewood Books
Publicado: 11/08/2009
Páginas: 624
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.95 libras
Tamaño: 8.70 alto x 6.00 ancho x 1.60 profundidad
ISBN13: 9781429090100
ISBN10: 1429090103
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Estadounidense | Nueva Inglaterra
Este título no es retornable