Descripción
Un referente del género de la escritura gastronómica que anticipó los movimientos "locavore" y "foodist" actuales en casi dos décadas, Much Depends on Dinner de Margaret Visser es una historia deliciosa e inteligente de la comida que comemos, y un cuerno de la abundancia de detalles increíbles sobre las formas en que lo hacemos.
Presentado como una comida, cada capítulo de Much Depends on Dinner representa un plato o guarnición diferente, que Margaret Visser selecciona cuidadosamente de la cena americana más común: maíz en la mazorca con mantequilla y sal, pollo asado con arroz, ensalada aderezada con zumo de limón y aceite de oliva, y helado. Visser cuenta la historia detrás de cada uno de estos alimentos y en el curso de sus investigaciones revela algunas sorpresas inesperadas: la historia de los Corn Flakes; el secreto detrás de las aceitunas californianas más insatisfactorias (se recogen verdes, se ennegrecen químicamente y se esterilizan); y el hecho de que, en África, los cítricos se comen enteros, con cáscara y todo.
Para los amantes de la comida de todo tipo, este libro inteligente e inesperadamente divertido es un tesoro de información que arroja luz sobre uno de nuestros pasatiempos favoritos: comer.
Autor: Margaret Visser
Editorial: Grove Press
Publicado: 08/06/2010
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.83 libras
Tamaño: 8.77h x 6.12w x 0.93d
ISBN13: 9780802144935
ISBN10: 0802144934
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y narraciones
- Ciencias Sociales | Costumbres y tradiciones
- Cocina | Historia
Presentado como una comida, cada capítulo de Much Depends on Dinner representa un plato o guarnición diferente, que Margaret Visser selecciona cuidadosamente de la cena americana más común: maíz en la mazorca con mantequilla y sal, pollo asado con arroz, ensalada aderezada con zumo de limón y aceite de oliva, y helado. Visser cuenta la historia detrás de cada uno de estos alimentos y en el curso de sus investigaciones revela algunas sorpresas inesperadas: la historia de los Corn Flakes; el secreto detrás de las aceitunas californianas más insatisfactorias (se recogen verdes, se ennegrecen químicamente y se esterilizan); y el hecho de que, en África, los cítricos se comen enteros, con cáscara y todo.
Para los amantes de la comida de todo tipo, este libro inteligente e inesperadamente divertido es un tesoro de información que arroja luz sobre uno de nuestros pasatiempos favoritos: comer.
Autor: Margaret Visser
Editorial: Grove Press
Publicado: 08/06/2010
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.83 libras
Tamaño: 8.77h x 6.12w x 0.93d
ISBN13: 9780802144935
ISBN10: 0802144934
Categorías BISAC:
- Cocina | Ensayos y narraciones
- Ciencias Sociales | Costumbres y tradiciones
- Cocina | Historia