"Los pacientes satisfechos -pacientes cuyos síntomas disminuyen y muchos de los que logran una salud duradera- son recompensa suficiente para un médico", así lo dijo un notable pero modesto médico austriaco que valientemente defendió un tratamiento poco ortodoxo durante más de media vida. ¿Quién fue este médico con tanta determinación y coraje? ¿Qué lo inspiró a desarrollar un exitoso programa de curación con poco recurso a medicamentos o cirugía? ¿Y cuál fue este intrigante tratamiento, tan simple y efectivo, tan eminentemente adecuado al funcionamiento de nuestro cuerpo y que resistió la prueba del tiempo? De ser científico médico e inventor, el difunto Dr. Wolfgang Lutz se convirtió en consultor de medicina interna en Ried y luego en Salzburgo. Orientando su cerebro inventivo a la medicina cotidiana y preocupado por la proliferación de enfermedades modernas que presenciaba incluso a mediados del siglo XX, Wolfgang Lutz exploró la idea de un 'efecto de los carbohidratos', es decir, el efecto perjudicial de una sobrecarga de azúcares y almidones en nuestra salud. Desde finales de la década de 1950, el Dr. Lutz fue pionero en el uso de la nutrición baja en carbohidratos en el tratamiento de una amplia gama de dolencias -condiciones como la enfermedad de Crohn, la esclerosis múltiple, la diabetes, la obesidad, los trastornos glandulares, los problemas gastrointestinales, la osteoartritis, la insuficiencia cardíaca, los niveles altos y bajos de hierro y calcio en la sangre, y más- con resultados asombrosos. La dieta adoptada por el Dr. Lutz no era tan drástica como algunas de las recientes 'dietas Paleo' ni en la cantidad de carbohidratos permitidos ni en la elección de alimentos. Era simple, moderada y, excepto por los carbohidratos, no restrictiva. El Dr. Lutz sentía que debía haber la menor cantidad posible de 'prohibiciones', pero era muy estricto con todo lo que sabía que haría una diferencia fundamental en la condición de un paciente. Como un cambio repentino podría ser estresante, recomendó que la dieta no se precipitara, sino que se comenzara lentamente; una vez establecida satisfactoriamente, era adecuada para el largo plazo. My Life without Bread ofrece un tesoro de observaciones, información y consejos nacidos de una larga experiencia clínica. A los 90 años, Wolfgang Lutz repasa su vida como médico clínico: lo seguimos paso a paso mientras describe lo que lo inspiró en primer lugar y mientras detalla las lecciones que aprendió durante sus muchos años de restringir la ingesta de azúcar y almidón de sus pacientes. Aprendemos sobre los beneficios pero también sobre los inconvenientes ocasionales de esta forma de comer que encontró durante este tiempo. Hay un capítulo sobre la implementación prudente y en el capítulo final escuchamos cómo podría responder a las preguntas que a menudo le hacían sus muchos pacientes. Un libro fascinante e importante, que desafía muchas prácticas actuales y desmiente algunos mitos, My Life without Bread es una lectura fácil y absorbente, escrita para el lego. Una guía esencial para aquellos que deseen comprender más sobre este controvertido tema.
Autor: Christian B. Allan Ph. D.,
Valerie BrackenEditorial: Just Perhaps?
Publicado: 20/03/2015
Páginas: 264
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.79lbs
Tamaño: 9.02h x 5.98w x 0.55d
ISBN13: 9780992694418
ISBN10: 0992694418
Categorías BISAC:-
Biografía y autobiografía |
Médica (incl. Pacientes)Acerca del autor
Valerie Bracken es escritora y traductora, con formación en idiomas y ciencias sociales, y que más tarde se formó como masajista terapéutica, profesora de movimiento y yoga. Valerie ha tenido un interés de por vida en la nutrición y su conexión con la salud y la curación. Al encontrarse con el Dr. Wolfgang Lutz, sus ideas le resultaron difíciles de digerir: eran tan contrarias a todo lo que había aprendido hasta entonces. Sin embargo, no pudo dejar de lado su innegable lógica y su toque de verdad. Entre la Sra. Bracken y el Dr. Lutz, siguió una larga relación que se convirtió en amistad; Valerie estuvo en contacto con Wolfgang Lutz durante 15 años hasta su muerte en 2010. Durante este tiempo, hubo un largo intercambio de cartas, libros, artículos y llamadas telefónicas, visitas personales del Dr. Lutz y mucha investigación de fondo por parte de Valerie y su esposo. Resultaron dos libros. El primero, Uncle Wolfi's Secret, se publicó en 2013 y nació del deseo de Valerie de presentar al lector común las ideas del Dr. Lutz de una manera sencilla, no demasiado médica. Esto implicaba incluir descripciones básicas del funcionamiento diario del cuerpo para que las propuestas de Wolfgang Lutz pudieran entenderse mejor, especialmente porque sus consejos parecían estar en desacuerdo con gran parte de los consejos nutricionales de hoy. Se añade una línea argumental a Uncle Wolfi's Secret para dar al autor libertad para explorar -y cuestionar- la lógica detrás de esta forma de comer y también para llenar algunos de los probables vacíos en el conocimiento de fondo necesario. A pesar de ser clasificado como ficción, las penetrantes preguntas hechas por su sobrina y las discusiones posteriores con su 'Tío Wolfi' son tan reales como pueden serlo. ¡Hay mucho aquí para provocar la reflexión! El segundo, My Life without Bread: Dr Lutz at 90 es estrictamente biográfico y se publicó en 2014. Relata la vida de Wolfgang Lutz y detalla su larga experiencia utilizando una dieta baja en carbohidratos en sí mismo y con sus pacientes. Es práctico y fácil de leer y fue revisado y aprobado por el propio Dr. Lutz. Desde entonces se han añadido un índice y una serie completa de notas. Tanto Valerie como su esposo han seguido durante mucho tiempo la dieta recomendada por el Dr. Lutz. A estas alturas, ambos están firmemente convencidos de sus méritos. Valerie vive en Escocia y tiene hijas adultas. Sus aficiones son la herboristería y la música. Actualmente se dedica a publicar una traducción de una obra de otra pionera destacada: la doctora y especialista en trabajo corporal, la Dra. Bess Mensendieck.
Este título no es retornable
