Las Recetas Filipinas de mi Madre: Recetas de Cocina Filipina de Asia en América

Si tiene un profundo deseo de probar nuevos sabores de una cocina clásica, cocine con esta colección de recetas tradicionales filipinas transformadas en platos de hoy en una cocina americana. La galardonada periodista, autora y bloguera de recetas Elizabeth Ann Besa-Quirino presenta "My Mother's Philippine Recipes", su segundo libro de cocina, una continuación de su primer libro de cocina "How to Cook Philippine Desserts, Cakes and Snacks". Betty Ann, nacida y criada en Filipinas, del popular blog Asian In America (www.AsianInAmericaMag.com), comparte una colección especial de las recetas de su madre de su infancia, a menudo cocinadas y servidas a familiares y amigos que pasaban por su casa en Tarlac. Los amigos saboreaban las comidas de varios platos que preparaba su madre, cocinadas con ingredientes cosechados de su patio trasero y granjas, cultivados expertamente por su padre. Algunos favoritos de la familia en este libro de cocina: Sinigang na Baka con hierba limón, Tokwa't Lechon, Pancit Palabok, Street-style Fish Balls, Carne Asada Kapampangan, Crispy Pata, Pork Barbecue, Spanish Cocido, Lechon Manok, Beef Kalitiran Pot Roast, Pastillas de Ube, Pastillas de Leche, Ube Puto-Leche Flan y algunos platos nuevos como Salted-Egg Potato Chips, Vegetable Siomai, Kangkong Salad with Salted Egg Dressing, Mango Tempura. En este libro de cocina de 30 recetas seleccionadas, cada una con fotografías a todo color, la autora se propone desmitificar la noción de que la cocina de mamá es difícil de hacer. Betty Ann, ahora residente en Nueva Jersey, comparte que solo se necesitan los ingredientes adecuados para recrear los sabores, los recuerdos y el amor que mamá puso en cada receta. Este libro de cocina es para el principiante que quiere aprender a cocinar platos filipinos clásicos o para el profesional culinario que necesita inspiración tradicional.

Autor: Elizabeth Ann Besa-Quirino
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 10/05/2017
Páginas: 122
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.77 libras
Tamaño: 10.00h x 7.99w x 0.32d
ISBN13: 9781977701978
ISBN10: 1977701973
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Asiática

Sobre el autor
Elizabeth Ann Besa-Quirino es una galardonada con los Plaridel Writing Awards por la mejor labor periodística, otorgados por el Philippine-American Press Club en San Francisco, CA. Su ensayo gastronómico "A Hundred Mangoes In a Bottle" ha ganado un Doreen Gamboa Fernandez Food Writing Award. Fue galardonada por la FWN Filipina Women's Network 100 Most Influential Women of the World en 2013. Elizabeth Ann es autora, periodista, escritora gastronómica, corresponsal y bloguea sobre recetas filipinas en su popular sitio Asian in America (www.AsianInAmericaMag.com). Nacida en Filipinas y criada en Tarlac, la forma de vida de Betty Ann fue moldeada desde temprana edad por el negocio agrícola de sus padres. Creció aprendiendo a cocinar de su madre, Lulu Reyes Besa, quien preparaba platos con los productos cultivados en su patio trasero y granja. Su casa de la infancia en Tarlac era bien conocida por amigos y familiares como la "casa junto a la carretera", una parada de bienvenida y convenientemente a mitad de camino entre Manila y Baguio. Escribió el libro de cocina "How to Cook Philippine Desserts: Cakes and Snacks" [Recetas de cocina filipina de Asian In America]. Coescribió el libro de historia "Statesman and Survivor Elpidio Quirino, 6th President of the Philippines. Creó, ilustró y publicó "Color and Cook Food Coloring Book" sobre arte culinario filipino original. Todos los libros se venden en Amazon.com. Sus escritos han sido publicados en Positively Filipino, la principal revista en línea; FOOD Magazine de ABS-CBN Inc.; Rustan's Sans Rival Magalogue; y el blog de la comunidad Quirk Books (Filadelfia, PA). Ha aparecido en el programa de televisión "Halo-Halo with Kat Iniba" de la cadena KACL-LA 18, que se emitió en California y Hawái. Es miembro de la International Association of Culinary Professionals y de los Culinary Historians of the Philippines. Residente en Nueva Jersey, EE. UU., Betty Ann viaja a menudo a Filipinas y por toda Asia en busca de recetas tradicionales e historias sobre cultura y personalidades.

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