Guía de National Geographic de plantas silvestres comestibles para el jardín

Busque más de 100 deliciosas plantas comestibles directamente desde su jardín con esta guía útil, atractiva y bellamente ilustrada.

Los amantes de la naturaleza, los jardineros y los amantes de la comida pueden convertir su patio trasero en una abundancia con consejos para identificar plantas silvestres, consejos para recolectores principiantes y experimentados, y más de 600 ideas y recetas para llevar la naturaleza a la cocina.

Uniéndose a la larga lista de guías de naturaleza exitosas de National Geographic, National Geographic Backyard Guide to Edible Wild Plants es un manual colorido y atractivo de 102 plantas silvestres comunes que se pueden buscar para obtener deliciosos alimentos y bebidas. Desde los girasoles superestrella hasta la mostaza de campo picante y las atractivas uvas silvestres, este libro identifica una amplia variedad de sabores y texturas que incluso los recolectores novatos pueden aprender a cosechar con cuidado, seguridad y sostenibilidad. A partir de ahí, abundan los usos creativos, incluyendo cómo hacer:

• mermelada de saúco
• ensalada de pamplina
• sopa de tupinambos
• té de sasafrás
• pastel de zanahoria silvestre
• sidra casera de jardín

Esta guía se divide en siete secciones basadas en las partes de la planta más relevantes para los recolectores: raíces, hojas, flores, frutos, semillas, brotes, así como las "superestrellas del jardín", una docena de plantas que son comunes, fáciles de identificar y abundantes en sus posibilidades culinarias. Cada planta está fotografiada, ilustrada para facilitar el aprendizaje y descrita en detalle, incluyendo cientos de consejos de preparación y recetas, gracias a las autoras Mimi Prunella Hernandez y Heather Wood Buzzard, quienes aportan autoridad botánica y creatividad culinaria a cada entrada.

Autor: Mimi Prunella Hernandez, Heather Wood Buzzard
Editorial: National Geographic Society
Publicado: 08/04/2025
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.10 libras
Tamaño: 8.00h x 5.30w x 0.80d
ISBN13: 9781426223709
ISBN10: 1426223706
Categorías BISAC:
- Naturaleza | Plantas | Árboles
- Ciencia | Historia Natural
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales

Acerca del Autor
Mimi Prunella Hernandez, MS, RH (AHG), herbolaria y autora de National Geographic Herbal, se dedica a combinar prácticas herbales tradicionales y científicamente validadas. En 2023 recibió el Premio a la Excelencia Botánica del American Botanical Council, al que sirvió durante más de una década como directora ejecutiva. Vive en su propia reserva natural en las afueras de Asheville, Carolina del Norte.

Heather Wood Buzzard, MA, ha trabajado como recolectora silvestre y se ha formado en medicina popular del sur con la reconocida herbolaria de cuarta generación Phyllis Light. Ahora, como educadora de hierbas y escritora de salud, une los dos campos de las plantas medicinales y la escritura terapéutica. Vive cerca de Asheville, Carolina del Norte.