Cocina nicaragüense

En este primer libro en inglés de cocina nicaragüense (y de hecho, el único disponible en cualquier idioma), Trudy Espinoza-Abrams ha profundizado en su infancia en Granada, Nicaragua, y ha revisado las incontables horas pasadas en la cocina de su abuela y en el restaurante de su tía para crear una guía completa de cocina, recetas, ingredientes y técnicas de preparación de alimentos nicaragüenses que es fácil de seguir y produce resultados excelentes y deliciosos de manera confiable, incluso para cocineros sin experiencia. El libro contiene muchas recetas, divididas en secciones de Desayuno, Ensaladas, Aperitivos, Sopas, Platos Principales, Acompañamientos, Verduras, Salsas, Postres y Bebidas. Se incluyen todos los platos famosos de Nicaragua, como Sopa de Carne, Vaho (Verduras al vapor con carne de res), Plato de Tortuga, Nacatamal (Tamal de maíz y cerdo), Vigorón (Yuca con cerdo), Gallo Pinto (Frijoles rojos y arroz), Buñuelos (Tortitas de yuca con sirope), Sopa Borracha, y muchas docenas de otros platos tradicionales nicaragüenses que se comen a diario en miles de hogares en todo el país. Se incluye un glosario de términos de comida en español utilizados en el libro, así como una sección de consejos de preparación de alimentos. Además, a lo largo del libro se intercalan los recuerdos de la Sra. Espinoza-Abrams sobre su abuela y su vida temprana en Nicaragua. La Sra. Espinoza-Abrams ya es una escritora consumada, habiendo sido autora del popular Medical Spanish Made Ridiculously Simple (MedMaster, 1992), ahora en su segunda edición después de haber vendido más de 10,000 copias.

Autor: Trudy Espinoza-Abrams
Editorial: Xlibris
Publicado: 10/05/2004
Páginas: 148
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.43 libras
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.34d
ISBN13: 9781413437799
ISBN10: 1413437796
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Centroamericana y Sudamericana

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