Panecillos sin amasar: De la cocina de Pan Artesanal con Steve

El pan es una parte importante de la comida... da inicio a la experiencia culinaria. Buenos panecillos... buen restaurante. Excelentes panecillos... excelente restaurante. Del mismo modo, los panecillos de cena recién salidos del horno pueden realzar sus comidas nocturnas. Y... este libro de cocina ha sido actualizado para incluir la nueva técnica, tal como se demuestra en "World's Easiest No-Knead Bread (Introducing "Hands-Free" Technique)".Este es un libro de cocina especializado... es un extracto de "My No-Knead Bread Cookbook". Está destinado a aquellos que solo desean una porción (panecillos y bollos) a un costo menor. Está disponible tanto en formato electrónico como en tapa blanda (a color y en blanco y negro) para adaptarse al presupuesto de todos. Y ha sido actualizado para incluir nuevas recetas y técnicas.Este es el libro de cocina de pan ideal para el novato... para el principiante... para el futuro panadero... porque le mostraré cómo hacer pan en un tazón de vidrio con una cuchara... sin espolvorear la encimera con harina ni tocar la masa con las manos. Se llama la "técnica sin manos". Utiliza los principios de una máquina de pan... sin la máquina de pan.Hay tres métodos básicos para hacer pan... -Amasado a mano... el método más común.-Máquina de pan... muy popular, pero su hogaza tendrá una pequeña pala ridícula en la parte inferior.-Sin amasado... un método en el que la Madre Naturaleza amasa por usted.Este libro de cocina utiliza el método "sin amasado". Las ventajas son... -Sin amasado... la Madre Naturaleza amasa por usted.-Sin fermentación de levadura... la levadura instantánea no requiere fermentación.-Sin equipo especial (sin batidora, sin máquina de pan)... todo el proceso se realiza en un tazón de vidrio con una cuchara y una espátula, y se puede hornear en una amplia variedad de recipientes para hornear (molde de pan, fuente sin tapa, sartén, horno holandés precalentado, etc.).-Solo 4 ingredientes (harina, sal, levadura y agua)... a los que se pueden añadir otros ingredientes para hacer una variedad de panes especiales.Hay dos métodos para hacer pan sin amasado...-Tradicional... fermenta de 8 a 24 horas.-"Turbo"... listo para hornear en 2 horas y media.Este libro de cocina comenzará enseñándole cómo hacer pan sin amasado usando el método tradicional, luego el método "Turbo", porque el método tradicional es más popular y un poco más fácil.Lo que hace que este libro de cocina sea diferente de otros es... -"Técnica sin manos"... una técnica nueva e innovadora que utiliza el extremo del mango de una cuchara de plástico para manipular la masa (como un gancho de masa) después de lo cual la masa va directamente del tazón de mezcla al recipiente de cocción (molde de pan, etc.) sin espolvorear la superficie de trabajo con harina ni tocar la masa con las manos.-"Enrollado para cubrir"... una técnica innovadora que cubre la bola de masa con harina en el tazón de mezcla. No más masa pegajosa. Cuando la masa salga del tazón será fácil de manejar si desea dividir la masa en porciones para hacer baguettes, panecillos, etc.-"Horno holandés de pobre"... técnica nueva e innovadora que combina la facilidad de hornear en un molde de pan con los principios de hornear en un horno holandés.Paso a paso, este libro de cocina lo llevará en un viaje que le encantará y disfrutará.Gracias - Steve

Autor: Taylor Olson, Steve Gamelin
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 07/02/2014
Páginas: 48
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.29 libras
Tamaño: 10.00h x 7.00w x 0.12d
ISBN13: 9781495471612
ISBN10: 1495471616
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y comidas | Pan

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