Descripción
Northern Harvest: Veinte mujeres de Michigan en la comida y la agricultura analiza a las pioneras culinarias que han puesto al norte de Michigan en el mapa de la comida, la bebida y la agricultura. Emita Brady Hill entrevista a mujeres que comparten sus propias historias de cómo se convirtieron en las cocineras, panaderas, chefs y agricultoras que son hoy, e incluso cada una comparte una o dos deliciosas recetas. Estas historias son tan importantes para trazar el paisaje gastronómico en Estados Unidos como para honrar la historia, la agricultura y la comunidad de Michigan.
Dividido en seis secciones, Northern Harvest celebra a mujeres muy diferentes que convergieron en una importante región de Michigan y ayudaron a transformarla en el floreciente Edén culinario que es hoy. Hill habla con fruticultoras y agricultoras sobre la plantación de sus propios árboles frutales y la decisión de convertir sus granjas a la agricultura orgánica. Escucha a productoras que han sido desafiadas por el clima del norte y que han hecho un uso exclusivo de productos de comercio justo en sus negocios. Los lectores conocen a la primera quesera de la zona de Leelanau y a una pastelera que lo hace todo desde cero. Los lectores también pueden echar un vistazo a los orígenes de instituciones de Traverse City como Folgarelli's Market and Wine Shop y Trattoria Stella. Hill se pone al día con autores de libros de cocina locales y escritores de alimentos de renombre nacional. Entrevista a la fundadora de dos propiedades históricas que presentan a los visitantes una forma de vida que muchos de nosotros solo conocemos por los libros de historia.
Estas historias orales permiten que cada mujer cuente su historia como ella elige, con sus propias palabras, con su propio énfasis y con su propia discreción o indiscreciones. Northern Harvest es una celebración de la rica tradición culinaria del norte de Michigan y de las mujeres que la hicieron posible. Los lectores hambrientos devorarán este libro.
Autor: Emita Brady Hill
Editorial: Painted Turtle Book
Publicado: 05/05/2020
Páginas: 344
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.11 lbs
Tamaño: 9.00 alto x 6.00 ancho x 0.77 profundidad
ISBN13: 9780814347133
ISBN10: 0814347134
Categorías BISAC:
- Biografía y Autobiografía | Culinaria
- Biografía y Autobiografía | Memorias personales
- Cocina | Ensayos y Narraciones
Sobre la autora
Nacida en Baltimore y neoyorquina desde 1969, Emita Brady Hill ha pasado sus veranos en Traverse City desde su infancia. Obtuvo su doctorado en lenguas y literaturas románicas en la Universidad de Harvard y en 2019 recibió un doctorado honoris causa en letras humanas por la Universidad de Indiana. Su carrera como académica de la Ilustración francesa la llevó a Francia, donde descubrió las cocinas francesa y norafricana, un interés que la llevó a estudiar los muchos aspectos de la comida y la agricultura en el norte de Michigan.
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