Descripción
La comida fue el primer gran amor de Kwame Onwuachi. Se conectó con la cocina a través de su madre, en el modesto apartamento familiar del Bronx. A partir de esa chispa, lanzó su propia empresa de catering con veinte mil dólares que ganó vendiendo dulces en el metro y se formó en las cocinas de algunos de los restaurantes más aclamados del país. Se enfrentó a muchos desafíos en el camino hacia el éxito, incluyendo liberarse de una peligrosa espiral descendente debido a la tentación y el dinero fácil, y lidiar con lo poco acogedor que puede ser el mundo de la alta cocina para las personas de color. Nacido en Long Island y criado en la ciudad de Nueva York, Nigeria y Luisiana, la increíble historia de Kwame Onwuachi es una de supervivencia e ingenio frente a la adversidad. Elogios para la edición para adultos de NOTES FROM A YOUNG BLACK CHEF La historia de Kwame Onwuachi arroja luz sobre la comida y la cultura no solo en los restaurantes estadounidenses o las comunidades afroamericanas, sino en todo el mundo. --Questlove Feroz e inspirador. . . . Este relato vertiginoso de ambición es también un sobrio recuento del racismo dentro y fuera de la industria alimentaria. --New York Times Book Review
Autor: Kwame Onwuachi, Joshua David Stein
Editorial: Ember
Publicado: 25/01/2022
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.50lbs
Tamaño: 8.20h x 5.50w x 0.70d
ISBN13: 9780593176030
ISBN10: 0593176030
Categorías BISAC:
- No ficción para jóvenes adultos | Temas sociales | Prejuicio y racismo
- No ficción para jóvenes adultos | Biografía y autobiografía | Cultural, étnico y regional
- No ficción para jóvenes adultos | Cocina y comida
Sobre el autor
Kwame Onwuachi es el chef ejecutivo de Kith/Kin en Washington, D.C., ganador del premio James Beard. Nació en Long Island y se crió en la ciudad de Nueva York, Nigeria y Luisiana. Onwuachi se inició en la cocina a través de su madre, en el modesto apartamento familiar del Bronx, y tomó esa chispa de pasión y la convirtió en una carrera. Desde trabajar en las entrañas de barcos de limpieza de petróleo hasta trabajar en algunos de los mejores restaurantes del mundo, ha visto y vivido su justa parte de diversidad. Onwuachi se formó en el Culinary Institute of America y abrió cinco restaurantes antes de cumplir los treinta años. Exconcursante de Top Chef, ha sido nombrado Chef del Año por Esquire, uno de los Mejores Nuevos Chefs por Food & Wine, y homenajeado como 30 Under 30 tanto por Zagat como por Forbes.