Descripción
El libro que continúa al exitoso Nourishing Traditions, del cual se han vendido más de 500,000 copias, esta vez centrándose en los inmensos beneficios para la salud del caldo de huesos, por la fundadora de la popular Weston A Price Foundation. Caldo Nutritivo: Un Remedio Antiguo para el Mundo Moderno Nourishing Traditions examina cómo la industria alimentaria moderna ha dañado nuestra nutrición y salud a través de alimentos excesivamente procesados y miedos a las grasas animales. Nourishing Broth continuará analizando las prácticas culinarias de nuestros antepasados y explicará los inmensos beneficios para la salud del caldo de huesos casero debido a la gelatina y el colágeno presentes en el verdadero caldo de huesos (en comparación con el caldo hecho de polvos). Nourishing Broth explorará la ciencia detrás de la combinación única de aminoácidos, minerales y compuestos de cartílago del caldo. Algunos de los beneficios de dicho caldo son: recuperación rápida de enfermedades y cirugías, curación del dolor y la inflamación, aumento de energía por una mejor digestión, disminución de alergias, recuperación de la enfermedad de Crohn y disminución de trastornos alimenticios porque el programa nutricional totalmente equilibrado disminuye los antojos que hacen que la mayoría de las dietas fracasen. Las enfermedades que el caldo de huesos puede ayudar a curar son: osteoartritis, osteoporosis, psoriasis, enfermedades infecciosas, trastornos digestivos, incluso cáncer, y puede ayudar a que nuestra piel y huesos se mantengan jóvenes. Además, el libro servirá como manual para diversas técnicas de preparación de caldos, desde un simple caldo de pollo hasta un consomé rico y claro, o un caldo de cáscara de camarones. Una variedad de interesantes recetas basadas en caldo para el desayuno, el almuerzo y la cena de todo el mundo completarán la colección y ayudarán a todos a obtener más nutrición en su dieta.
Autor: Sally Fallon Morell, Kaayla T. Daniel
Editorial: Grand Central Life & Style
Publicado: 30/09/2014
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.33 lbs
Tamaño: 10.07h x 7.59w x 0.94d
ISBN13: 9781455529223
ISBN10: 1455529222
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y Cursos | Sopas y Guisos
- Cocina | Salud y Curación | General
- Cocina | Métodos | General
Autor: Sally Fallon Morell, Kaayla T. Daniel
Editorial: Grand Central Life & Style
Publicado: 30/09/2014
Páginas: 352
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.33 lbs
Tamaño: 10.07h x 7.59w x 0.94d
ISBN13: 9781455529223
ISBN10: 1455529222
Categorías BISAC:
- Cocina | Platos y Cursos | Sopas y Guisos
- Cocina | Salud y Curación | General
- Cocina | Métodos | General
Acerca del autor
Sally Fallon Morell es la autora del exitoso libro de cocina Nourishing Traditions (con Mary G. Enig, PhD, más de 650,000 copias vendidas), Nourishing Broth (con Kaayla T. Daniel, PhD, CCN) y Nourishing Fats. Como presidenta de la Weston A. Price Foundation, es la portavoz número uno para el regreso de alimentos ricos en nutrientes a las mesas estadounidenses.