Tradiciones nutritivas: El libro de cocina que desafía la nutrición políticamente correcta y a los dictadores de las dietas

Esta guía bien documentada y estimulante sobre alimentos tradicionales contiene un mensaje sorprendente: Las grasas animales y el colesterol no son los villanos, sino factores vitales en la dieta, necesarios para el crecimiento normal, el funcionamiento adecuado del cerebro y el sistema nervioso, la protección contra enfermedades y niveles óptimos de energía. Sally Fallon disipa los mitos de la actual moda baja en grasas en esta guía práctica y entretenida para una dieta proactiva que es nutritiva y deliciosa.

Tradiciones Nutritivas le dirá:

1. Por qué su cuerpo necesita grasas animales tradicionales

1. Por qué la mantequilla es un alimento saludable

1. Cómo las dietas altas en colesterol promueven la buena salud

1. Cómo las grasas saturadas protegen el corazón

1. Cómo las salsas ricas le ayudan a digerir y asimilar los alimentos

1. Por qué los granos y las legumbres necesitan una preparación especial para proporcionar beneficios óptimos

1. Acerca de los alimentos y bebidas enriquecidos con enzimas que pueden proporcionar mayor energía y vitalidad

1. Por qué las dietas altas en fibra y bajas en grasa pueden causar deficiencias de vitaminas y minerales

Los temas incluyen los beneficios para la salud de las grasas y aceites tradicionales (incluyendo la mantequilla y el aceite de coco); los peligros del vegetarianismo; los problemas con los alimentos de soja modernos; los beneficios para la salud de las salsas y los jugos de carne; la preparación adecuada de los productos de grano integral; los pros y los contras del consumo de leche; los condimentos y bebidas enriquecidos con enzimas fáciles de preparar; y las dietas apropiadas para bebés y niños.

Autor: Sally Fallon, Mary Enig
Editorial: Nourishing Traditions
Publicado: 04/08/2003
Páginas: 674
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.80lbs
Tamaño: 10.07h x 7.49w x 1.44d
ISBN13: 9780967089737
ISBN10: 0967089735
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud & Curación | General
- Salud & Fitness | General

Sobre el autor
Sally Fallon (Washington D.C.) es presidenta de la Fundación Weston A. Price, fundadora de A Campaign for Real Milk y colaboradora frecuente de publicaciones de salud alternativa.
Mary Enig, PhD (Washington D.C.) es una experta de renombre mundial en el campo de la bioquímica de lípidos y autora de más de 60 artículos científicos.