Descripción
¿Qué es la avena?
La avena se elabora a partir de granos de avena (es decir, cereales) que han sido molidos, triturados, cortados en acero o enrollados. La avena molida también se llama "avena blanca". La avena cortada en acero se conoce como "avena gruesa" o "avena irlandesa" o "avena pinhead".
Hay diferentes tipos de avena. Todos los beneficios mencionados anteriormente son en realidad para la avena. La mayoría de la gente no piensa en la avena, piensa en el porridge de avena. De hecho, la mayoría de la gente no podría identificar la avena entera si la tuviera delante.
Existen muchos niveles diferentes de procesamiento de la avena. Generalmente, cuanto más grande sea el "copo" - como en la avena enrollada o cuanto más grande sea la semilla o grano - como en la avena cortada en acero - menos procesada estará, más nutrientes retendrá y más lenta será de digerir. Sin embargo, también tardará más en cocinarse.
La mayoría de la gente piensa que la avena cortada en acero es la menos procesada, ya que así es como se etiquetan los granos más grandes, pero algunas de las avenas más procesadas, como la instantánea y la para bebés, también son cortadas en acero. ¿Por qué comer avena?
Me encanta la avena por varias razones:
- Alimento bajo en calorías; detiene los antojos.
- Proporciona altos niveles de fibra, bajos niveles de grasa y altos niveles de proteínas.
- Estabiliza el azúcar en la sangre y reduce el riesgo de diabetes.
- Elimina el colesterol malo.
- Sin gluten.
- Contiene lignanos que protegen contra enfermedades cardíacas y cáncer.
- Mejora la respuesta inmunitaria a las enfermedades.
- Sabe bien.
- Y mucho más.
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Etiquetas: avena, recetas de avena, libros de avena, libro de cocina de avena, dieta de avena, batido de avena, recetas de avena
Autor: Katya Johansson
Editorial: Createspace Independent Publishing Platform
Publicado: 29/07/2016
Páginas: 84
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.27lbs
Tamaño: 9.02h x 5.98w x 0.17d
ISBN13: 9781535573306
ISBN10: 1535573309
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales
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