Okonomiyaki: comida reconfortante japonesa

Para el chef Yoshio Saito, aprender a cocinar comida tradicional japonesa al lado de su madre fue una parte atesorada de su infancia. Cuando ella murió cuando él tenía catorce años, decidió honrar su memoria aprendiendo a cocinar sus recetas y más. En este libro de cocina, el chef Yoshio, nativo de Tokio y chef de fusión franco-japonesa, presenta al cocinero casero moderno de hoy el Okonomiyaki, una de las comidas reconfortantes más populares de Japón. El Okonomiyaki, aunque difícil de describir, puede compararse con un panqueque salado o un plato parecido a una pizza que se cocina a la plancha. Siguiendo la popularidad del sushi, el Okonomiyaki es un plato emocionante que apenas se está dando a conocer en los Estados Unidos. Utiliza una amplia gama de ingredientes, incluyendo carne, mariscos, verduras, pasta y más. Cuando el chef Yoshio entra en un restaurante de Okonomiyaki, siempre tiene la sensación de que su madre está allí, ayudando a crear los maravillosos olores. Para él, el sabor del Okonomiyaki es el sabor del hogar. Reuniendo sus recetas favoritas, el chef Yoshio comparte sus consejos para tres estilos regionales principales de esta comida reconfortante en este libro de cocina: los estilos de Hiroshima, Osaka y Tokio. Además de presentar los platos clásicos de Okonomiyaki, el chef Yoshio comparte sus nuevas y creativas recetas que amplían las posibilidades del Okonomiyaki.

Autor: Yoshio Saito
Editorial: Trafford Publishing
Publicado: 08/03/2012
Páginas: 116
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.63 libras
Tamaño: 11.00 alto x 8.50 ancho x 0.30 profundidad
ISBN13: 9781466908147
ISBN10: 1466908149
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y Étnica | Japonesa

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