Descripción
El libro de cocina de Old Sturbridge Village—único por presentar no solo auténticas y deliciosas recetas de finales del siglo XVIII y principios del XIX, sino también adaptaciones para cocinar en cocinas modernas, información sobre los hábitos alimenticios de la América temprana y recetas para cocinar en chimenea. Como el complejo de historia viviente al aire libre más grande del noreste, Old Sturbridge Village ha fomentado la atmósfera y los sabores del pasado de América durante más de medio siglo. Este libro de cocina es único por presentar casi 140 recetas auténticas de finales del siglo XVIII y principios del XIX, pero también adaptaciones para cocinar en cocinas modernas. Aprenda cómo conservar manzanas para usarlas todo el año, cómo se refrescaban las carnes conservadas en sal, cómo el pastel de elecciones obtuvo su nombre y cómo seleccionar el mejor pescado para la cena. Con una variedad de deliciosas recetas, desde asados y fricassées hasta pasteles y pudines, este libro seguramente será atesorado por la historia.
Autor: Los expertos de Old Sturbridge Village
Editorial: Globe Pequot Press
Publicado: 01/06/2023
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.02lbs
Tamaño: 8.02h x 8.51w x 0.54d
ISBN13: 9781493070527
ISBN10: 1493070525
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Nueva Inglaterra
Autor: Los expertos de Old Sturbridge Village
Editorial: Globe Pequot Press
Publicado: 01/06/2023
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.02lbs
Tamaño: 8.02h x 8.51w x 0.54d
ISBN13: 9781493070527
ISBN10: 1493070525
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Nueva Inglaterra
Acerca del autor
Debra Friedman es Jefa de Interpretación en Old Sturbridge Village en Sturbridge, Massachusetts. Jack Larkin es Historiador Principal y Erudito del Museo en Old Sturbridge Village, así como Profesor Afiliado de Historia en la Universidad de Clark.