Descripción
La buena cocina casera a la antigua usanza es la clave de este tesoro de la cocina clásica de Nueva Inglaterra. Se incluyen más de 300 recetas sanas y fáciles de preparar, como la sopa de vieiras de Nantucket, el pastel de pollo, los frijoles horneados de Boston, la ensalada horneada rellena de Connecticut, el budín de manzana, el johnnycake de Rhode Island, el pastel de carne picada, los panecillos Parker House, el pastel de crema de Boston, la langosta de cinco maneras (hervida, horneada, a la parrilla, frita y Newburg), el estofado Yankee y muchas más.
Organizado como un "libro de cocina estacional", este libro está diseñado para servirle como una especie de calendario culinario, proporcionando consejos útiles para la preparación de alimentos e información día a día. Las recetas requieren frutas, verduras, carne y pescado disponibles durante cada temporada, y los platos se eligen especialmente para que sean adecuados a las temperaturas estacionales. Además, las recetas van acompañadas de encantadoras observaciones sobre el clima de Nueva Inglaterra y la idoneidad de varios alimentos y platos para la época del año.
Una sección final contiene recetas favoritas de 41 famosas posadas de Nueva Inglaterra: The Red Lion Inn, Stockbridge, Massachusetts; The Dog Team Tavern, Middlebury, Connecticut; Christmas Farm Inn, Jackson, New Hampshire; y muchas más. Elementos básicos de las cocinas de Nueva Inglaterra durante generaciones, los platos de esta guía única serán bien recibidos por cualquiera que se deleite con la cocina tradicional y consagrada.
Autor: Duncan MacDonald, Robb Sagendorph
Editorial: Dover Publications
Publicado: 29/06/1993
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.56lbs
Tamaño: 8.43h x 5.38w x 0.49d
ISBN13: 9780486276304
ISBN10: 0486276309
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Nueva Inglaterra
Este título no es retornable