Queso sin lácteos en una hora: prepare quesos estilo mozzarella, cheddar, feta y brie, utilizando frutos secos, semillas y vegetales

Finalmente, cualquiera que adopte un estilo de vida sin lácteos (incluyendo vegano, paleo o libre de alérgenos) puede preparar y disfrutar la sabrosa exquisitez del queso, en una hora o menos.

Con ingeniosas recetas paso a paso, la quesera tradicional Claudia Lucero muestra cómo preparar 25 deliciosos quesos de origen vegetal usando tu elección de semillas, nueces y vegetales para lograr un sabor rico y una textura cremosa. Hay un Swiss dorado mantecoso hecho con coliflor y pasta de tahini, y un Brie hecho de anacardos (o calabacín y patatas), con un poco de aceite de trufa para capturar su esencia terrosa. Queso sin lácteos en una hora también muestra cómo hacer queso crema untable, parmesano rallado, un Cheddar ahumado e incluso salsas de queso pegajosas.

ADEMÁS, técnicas para hacer cortezas, maridajes de tablas de queso, consejos sobre sustituciones para alergias alimentarias y una receta para destacar cada queso sin lácteos: Shishitos rellenos, Maki de pepino, Fideos de calabacín cremosos, Ensalada de remolacha picante y más. Es una forma completamente nueva de disfrutar el placer irresistible del queso, sin importar cuáles sean tus restricciones dietéticas.

Autor: Claudia Lucero
Editorial: Workman Publishing
Publicado: 19/02/2019
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.40 lbs
Tamaño: 8.50 pulgadas de alto x 7.20 pulgadas de ancho x 0.70 pulgadas de profundidad
ISBN13: 9781523502110
ISBN10: 1523502118
Categorías BISAC:
- Cocina | Vegana
- Cocina | Ingredientes específicos | Lácteos
- Cocina | Ingredientes específicos | Alimentos naturales