Ostro: El placer de ir despacio y cocinar con ingredientes sencillos

"Mi enfoque en la comida prioriza la intuición sobre las reglas estrictas y se trata de usar las manos, apurarse un poco menos y saborear los detalles. Es comida que se entreteje lentamente en el tejido de tu vida diaria, comida para vivir y compartir." Julia Busuttil Nishimura ha ganado un seguimiento sólido y leal por su comida generosa, sencilla y de temporada. Sus interpretaciones de platos de Italia y el Mediterráneo se sienten a la vez familiarmente atemporales y completamente frescas y nuevas. Esto es una comida australiana moderna con respeto por el pasado.Julia nos guía a través de la experiencia singularmente satisfactoria de hacer pasta o masa de pizza desde cero, con recetas como tortelloni de ricota con mantequilla, salvia y avellanas o pizza de taleggio y patata. También comparte muchas ensaladas sabrosas y comidas sencillas para los días en que el tiempo escasea, como ensalada de coliflor asada y trigo o pollo asado en bandeja con uvas, aceitunas y nueces. La repostería y los postres tampoco tienen por qué ser excesivamente complicados. Como nos muestra Julia, algunas de las mejores recetas son aquellas que se han transmitido de generación en generación y se han perfeccionado a lo largo del camino, como el bizcocho de limón y aceite de oliva perfecto. Pero también necesitamos algo sorprendente, como un pastel de chocolate en capas con glaseado de espresso, para ocasiones especiales. Esta es una comida sencilla que es reconfortante y generosa en espíritu. Relájate, tómate tu tiempo y disfrútala.

Autor: Julia Busuttil Nishimura
Editorial: Plum
Publicado: 29/08/2017
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 2.30lbs
Tamaño: 10.20 alto x 7.60 ancho x 1.00 profundo
ISBN13: 9781760552275
ISBN10: 1760552275
Categorías BISAC:
- Cocina | General

Sobre la autora
Julia Busuttil Nishimura es una profesora de italiano y escritora gastronómica afincada en Melbourne, y la creadora de Ostro, un espacio en línea donde comparte sus recetas, imágenes e historias. Julia colabora regularmente con publicaciones australianas e internacionales, como The Design Files, Design*Sponge, Assemble Papers y Yen, imparte talleres de repostería que agotan entradas y recibe encargos con regularidad para crear tartas espectaculares. Vive en Melbourne con su marido Nori y su hijo Haruki.