Descripción
Cómo la fascinación de la Europa medieval por las especias caras, fragantes y exóticas condujo a una era de expansión colonial y al descubrimiento de nuevos mundos
La demanda de especias en la Europa medieval fue extravagante y se reflejó en la búsqueda de la moda, la formación del gusto y el crecimiento del comercio de lujo. Inspiró la exploración geográfica y comercial, ya que los comerciantes buscaban especias comunes como la pimienta y la canela y productos aromáticos más raros, incluyendo el ámbar gris y el almizcle. En última instancia, la búsqueda de especias condujo a misiones imperiales que cambiarían la historia mundial.Este atractivo libro explora la demanda de especias: ¿por qué eran tan populares y por qué tan caras? Paul Freedman examina la historia, la geografía, la economía y los gustos culinarios de la Edad Media para descubrir las formas sorprendentemente variadas en que se utilizaban las especias: en la elaborada cocina medieval, en el tratamiento de enfermedades, para la promoción del bienestar y para perfumar importantes ceremonias de la Iglesia. Las especias se convirtieron en símbolos de belleza, riqueza, gusto y gracia, muestra Freedman, y su precio y fragancia impulsaron los motores del comercio y la conquista en los albores de la era moderna.
Autor: Paul Freedman
Editorial: Yale University Press
Publicado: 01/03/2009
Páginas: 288
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.84 lbs
Tamaño: 9.10h x 5.60w x 0.70d
ISBN13: 9780300151350
ISBN10: 0300151357
Categorías BISAC:
- Historia | Europa | Medieval
- Cocina | Historia
- Cocina | Ingredientes específicos | Hierbas, especias, condimentos
Sobre el autor
Paul Freedman es profesor Chester D. Tripp de Historia en la Universidad de Yale. Sus libros anteriores incluyen Images of the Medieval Peasant, The Origins of Peasant Servitude in Medieval Catalonia y Food: The History of Taste.