Descripción
Un recorrido culinario y cultural por Palestina bellamente fotografiado.
"Joudie Kalla es una chef excepcionalmente talentosa con un profundo conocimiento de la tradición y los ingredientes que le permite crear platos emocionantes y aventureros". -Lloyd Grossman La comida palestina no solo se encuentra en las calles de la Ciudad Vieja de Jerusalén con los vendedores de pan ka'ak (sésamo) y los puestos que venden pollo con za'atar y mana'eesh (pan con za'atar y sésamo), sino también en el hogar; en las cocinas de todo el país, donde las familias cocinan y comen juntas todos los días, de una manera que las generaciones anteriores siempre han hecho. Palestina en un plato es un tributo a la familia, la cocina y el hogar, recetas antiguas creadas con amor que unen a las personas en la apreciación de la belleza de esta rica herencia. Sumérgete en las historias y la cultura de Palestina a través de la comida en este libro. Esta es una celebración de la verdadera comida palestina, cocinada con los ingredientes que usan la madre y la abuela de Joudie, y que sus abuelas usaban antes que ellas. Experimenta los maravillosos sabores de Palestina a través de un delicioso fattet hummus (yogur ácido, garbanzos y hummus, servido sobre pan de pita tostado y rociado con piñones con mantequilla), un satisfactorio y especiado makloubeh (un plato de arroz especiado invertido con cuello de cordero y berenjena frita), berenjenas y calabacines rellenos de cordero especiado y con hierbas, y unas sublimemente decadentes awameh (buñuelos de miel), todo acompañado de té de menta fresco y café blanco (que en realidad no es café, sino una refrescante mezcla de agua, agua de azahar y azúcar). Fotografías coloridas e impresionantes que evocan la vitalidad y el romanticismo del país llevarán Palestina a tu hogar y te enamorarán de esta maravillosa forma de cocinar y disfrutar la comida.
Autor: Joudie Kalla
Editorial: Interlink Books
Publicado: 20/09/2022
Páginas: 242
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.85 libras
Tamaño: 9.84 alto x 7.48 ancho x 0.79 profundidad
ISBN13: 9781623718169
ISBN10: 1623718163
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Oriente Medio
- Cocina | Chefs y restaurantes individuales
- Cocina | Cursos y platos | General
"Joudie Kalla es una chef excepcionalmente talentosa con un profundo conocimiento de la tradición y los ingredientes que le permite crear platos emocionantes y aventureros". -Lloyd Grossman La comida palestina no solo se encuentra en las calles de la Ciudad Vieja de Jerusalén con los vendedores de pan ka'ak (sésamo) y los puestos que venden pollo con za'atar y mana'eesh (pan con za'atar y sésamo), sino también en el hogar; en las cocinas de todo el país, donde las familias cocinan y comen juntas todos los días, de una manera que las generaciones anteriores siempre han hecho. Palestina en un plato es un tributo a la familia, la cocina y el hogar, recetas antiguas creadas con amor que unen a las personas en la apreciación de la belleza de esta rica herencia. Sumérgete en las historias y la cultura de Palestina a través de la comida en este libro. Esta es una celebración de la verdadera comida palestina, cocinada con los ingredientes que usan la madre y la abuela de Joudie, y que sus abuelas usaban antes que ellas. Experimenta los maravillosos sabores de Palestina a través de un delicioso fattet hummus (yogur ácido, garbanzos y hummus, servido sobre pan de pita tostado y rociado con piñones con mantequilla), un satisfactorio y especiado makloubeh (un plato de arroz especiado invertido con cuello de cordero y berenjena frita), berenjenas y calabacines rellenos de cordero especiado y con hierbas, y unas sublimemente decadentes awameh (buñuelos de miel), todo acompañado de té de menta fresco y café blanco (que en realidad no es café, sino una refrescante mezcla de agua, agua de azahar y azúcar). Fotografías coloridas e impresionantes que evocan la vitalidad y el romanticismo del país llevarán Palestina a tu hogar y te enamorarán de esta maravillosa forma de cocinar y disfrutar la comida.
Autor: Joudie Kalla
Editorial: Interlink Books
Publicado: 20/09/2022
Páginas: 242
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.85 libras
Tamaño: 9.84 alto x 7.48 ancho x 0.79 profundidad
ISBN13: 9781623718169
ISBN10: 1623718163
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Oriente Medio
- Cocina | Chefs y restaurantes individuales
- Cocina | Cursos y platos | General