Descripción
La fruta comestible más grande nativa de los Estados Unidos sabe a un cruce entre un plátano y un mango. Crece silvestre en veintiséis estados, adornando los bosques del este cada otoño con una abundancia de sabor tropical y dulce. Históricamente, alimentó y sostuvo a los nativos americanos y a los exploradores europeos, presidentes y afroamericanos esclavizados, inspirando canciones populares, poesía y decenas de topónimos desde Georgia hasta Illinois. Sus árboles son el sueño de un agricultor orgánico, ya que no requieren pesticidas ni herbicidas para prosperar, y contienen compuestos que se encuentran entre los agentes anticancerígenos más potentes descubiertos hasta ahora.
Entonces, ¿por qué tan pocas personas han oído hablar de la asimina, y mucho menos la han probado?
En Pawpaw, nominado al premio James Beard Foundation en la categoría de Escritura y Literatura en 2016, el autor Andrew Moore explora el pasado, presente y futuro de esta fruta única, viajando desde los Ozarks hasta Monticello; navegando en canoa por el bajo Mississippi en busca de fruta silvestre; bebiendo cerveza de asimina en Durham, Carolina del Norte; rastreando cultivares perdidos en los valles apalaches; y ayudando durante la temporada de cosecha en un huerto de Maryland. En el camino, recopila leyendas y conocimientos sobre la asimina no solo de los criadores de plantas y horticultores que trabajan para que la asimina se incorpore a la corriente principal (incluido Neal Peterson, conocido en los círculos de la asimina como el propio "Johnny Asimina"), sino también de personas comunes que recuerdan haberlas comido en el bosque cuando eran niños, pero que no han probado una en más de cincuenta años.
Tanto como Pawpaw es un compendio de conocimientos sobre la asimina, también profundiza en preguntas más profundas sobre las costumbres alimentarias estadounidenses: cómo las fuerzas económicas, biológicas y culturales se combinan, llevándonos a comer lo que comemos y, a veces, a ignorar la increíble y deliciosa comida que crece a nuestro alrededor. Si aún no has comido una asimina, este libro no te dejará descansar hasta que lo hagas.
Autor: Andrew Moore
Editorial: Chelsea Green Publishing Company
Publicado: 24/04/2017
Páginas: 320
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.00lbs
Tamaño: 9.00h x 6.00w x 1.06d
ISBN13: 9781603587037
ISBN10: 1603587039
Categorías BISAC:
- Cocina | Historia
- Cocina | Ensayos y narraciones
- Ciencias Sociales | Agricultura y alimentos (véase también Ciencias Políticas | Política Pública