Melocotones: un libro de cocina Savor the South

Ya sea que jures por los duraznos de Georgia o de Carolina del Sur, no hay duda de que esta fruta es sagrada para los sureños. Desde el momento en que se injertó la primera y apetitosa variedad Elberta en la década de 1870, el durazno ha sido un ícono del verano y un poderoso símbolo de la abundancia del Sur. Peaches muestra la dulce riqueza de esta fruta distintiva. Kelly Alexander, oriunda de Atlanta y galardonada escritora culinaria, explora la historia de la fruta, ofrece consejos para seleccionarla, almacenarla y cocinarla, y reflexiona sobre el lugar de los duraznos en la identidad sureña.

Peaches incluye cuarenta y cinco recetas que van desde postres clásicos hasta preparaciones de inspiración internacional. En este libro, los postres vienen primero, y todas las recetas, desde El mejor helado de durazno y Pollo asado con durazno y albahaca hasta Duraznos encurtidos y Clafoutis de durazno, nos dejarán seguros de que todos deberíamos atrevernos a comer un durazno, tan a menudo como podamos.

Autor: Kelly Alexander
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 01/02/2023
Páginas: 104
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.29 libras
Tamaño: 8.50 alto x 5.50 ancho x 0.29 profundidad
ISBN13: 9781469674353
ISBN10: 1469674351
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Fruta
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur