Pacanas: un libro de cocina Savor the South

Muéstrame una receta con nueces pecanas, y tengo que probarla". Atribuyendo su propio amor por esta nuez americana a su estado de nacimiento —Georgia es el líder nacional en el cultivo de nueces pecanas— y al feliz hecho de que su madre "apenas preparaba una galleta, un dulce o una bandeja de aderezo dominical sin ellas", Kathleen Purvis enseña a los lectores cómo encontrar, almacenar, cocinar y disfrutar plenamente de esta delicia sureña. Pecans incluye cincuenta y dos recetas, que van desde lo tradicional a lo innovador, desde lo únicamente sureño a lo distintivamente internacional, incluyendo Pecanas de Borbón y Naranja, Pollo con Suero de Mantequilla y Pecanas, Pralinés de Pecanas y Leche Quemada.
Además de las recetas, Purvis deleita a los lectores con la historia culinaria de la nuez pecana y sus íntimas conexiones con la cultura y las costumbres gastronómicas del sur. Los encabezados de las recetas ofrecen divertidas historias personales, así como consejos de preparación, como la forma de elegir los quesos que las acompañan.

Autor: Kathleen Purvis
Editorial: University of North Carolina Press
Publicado: 08/01/2023
Páginas: 104
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.29lbs
Tamaño: 8.50h x 5.50w x 0.29d
ISBN13: 9781469677484
ISBN10: 1469677482
Categorías BISAC:
- Cocina | Ingredientes específicos | Frutas
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Sur