Imperio de Pemmican: Alimento, comercio y las últimas cacerías de bisontes en las llanuras de Norteamérica, 1780-1882

En los territorios británicos de las Grandes Llanuras de Norteamérica, la comida figuró como una mercancía comercial clave después de 1780, cuando las compañías peleteras británicas y canadienses compraron cantidades cada vez mayores de carne y grasa de bisonte (pemmican) a los cazadores de las llanuras para apoyar su expansión comercial por todo el continente. Pemmican Empire traza la historia de la caza insostenible en el mercado alimentario de las llanuras, que, una vez establecida, creó relaciones comerciales distintivas entre los recién llegados y los pueblos nativos. También resultó en la casi aniquilación de las manadas de bisontes canadienses al norte del río Misuri. Basándose en los registros de las compañías peleteras y en una amplia gama de relatos históricos de los nativos americanos, George Colpitts ofrece nuevas perspectivas sobre la economía de mercado de la pradera occidental que se estableció durante esta época, una que creó un poder asimétrico entre los comerciantes e informó la historia biorregional del Oeste donde el bisonte norteamericano se convirtió en una mercancía alimenticia cazada hasta casi el último animal.

Autor: George Colpitts
Editorial: Cambridge University Press
Publicado: 15/03/2018
Páginas: 317
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.03lbs
Tamaño: 9.02h x 5.98w x 0.71d
ISBN13: 9781107622890
ISBN10: 1107622891
Categorías BISAC:
- Historia | Norteamérica
- Negocios y economía | Industrias | Industria alimentaria
- Negocios y economía | Historia económica