Descripción
Penne for Your Thoughts es un libro de cocina lleno de información para ayudar a entender la diferencia entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria, así como para provocar pensamientos sobre la nutrición.
Muchas de las recetas son platos típicos cotidianos convertidos para ser libres de alérgenos comunes —como gluten de trigo, caseína (lácteos), soja, maíz, huevo y frutos secos— sustituyendo varios ingredientes por otros ingredientes más naturales/orgánicos y seguros para alérgicos. Está diseñado para que cada uno pueda extraer lo que necesite.
La realidad es que hay muchas personas que tienen alergias/intolerancias alimentarias. Muchas tienen múltiples sensibilidades y no se dan cuenta. El verdadero desafío es tratar de eliminar los alérgenos comunes porque están en todas partes. Dependiendo del nivel de sensibilidad de una persona, una reacción puede ser de leve a grave, o incluso potencialmente mortal. Para muchos, no es posible comprar papas fritas en el patio de comidas, comer bolitas de queso durante una cita de juegos, o sentarse junto a alguien comiendo mantequilla de cacahuete.
Este no es solo otro libro de cocina sin gluten. Es un mapa del viaje de una madre, quien, a través de la perseverancia, mantuvo el rumbo y encontró maneras de mejorar la vida de su hijo. Al principio, el objetivo era simplemente hacer tortitas y pan sin gluten. Sin embargo, a lo largo del proceso, encontró frustrante ir de compras, ya que muchos productos sin gluten no eran sin maíz. Si era sin lácteos, no era sin soja. Si era sin frutos secos, todavía se fabricaba en una instalación que procesaba gluten, lácteos, soja, frutos secos, etc.
Rápidamente descubrió que la harina sin gluten era muy diferente de la harina normal y que eliminar los lácteos y los huevos también sería un desafío. Como resultado de su determinación y fuerza de voluntad, Penne for Your Thoughts se le presenta con la pasta en forma favorita de Max, una gran variedad de información y recetas para reflexionar.
Autor: Simone C. Greene
Editorial: Page Publishing, Inc.
Publicado: 13/09/2022
Páginas: 298
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.76lbs
Tamaño: 10.00h x 8.00w x 0.81d
ISBN13: 9781645841371
ISBN10: 1645841375
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y curación | Sin gluten