Descripción
Encurtir es más que una forma de conservar alimentos. También es una forma de convertir vegetales y frutas de sabor suave en guarniciones crujientes y picantes, y en condimentos de sabor intenso. En Pickling Everything, la experta en conservación de alimentos Leda Meredith cubre los pormenores del encurtido casero, explicando las diferencias entre los encurtidos probióticos lacto-fermentados y los encurtidos a base de vinagre, y cómo encurtir y enlatar de forma segura. Además de los favoritos como pepinos, judías verdes y remolachas, incluye recetas para frutos secos, legumbres, huevos y carnes, animando a los lectores a probar algo nuevo. Las más de 80 recetas incluyen:
- Pepinos Medio Agrios (Half Sours) (pepinillos deli)
- Salsa Picante Estilo Tabasco
- Encurtidos Mixtos de Jardín de 48 Horas
- Ciruelas Encurtidas Especiadas
Aproveche al máximo la abundancia del jardín y del mercado de agricultores, cree fabulosos regalos y amplíe su despensa con los sabores únicos de los alimentos encurtidos.
Autor: Leda Meredith
Editorial: Countryman Press
Publicado: 05/03/2019
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.50lbs
Tamaño: 8.00h x 7.90w x 0.90d
ISBN13: 9781682681787
ISBN10: 1682681785
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
- Cocina | Ingredientes Específicos | Verduras