La ciudad de la pizza, EE. UU.: 101 razones por las que Chicago es la mejor ciudad pizzera de Estados Unidos

Hay pocas cosas que a los habitantes de Chicago les apasionen más que la pizza. La mayoría tiene opiniones firmes sobre si la corteza fina o la pizza de plato hondo se lleva la corona, qué ingredientes son esenciales y quién hace la mejor pizza de la ciudad.

Y en Chicago, hay tantos destinos para la pizza como preferencias individuales. Cada uno de los setenta y siete barrios de la ciudad alberga numerosos lugares habituales, con muchos estilos y especialidades. Con tantas pizzerías, parecería imposible determinar lo mejor de lo mejor.

¡Entra el renombrado periodista gastronómico de Chicago, Steve Dolinsky! En Pizza City, USA: 101 razones por las que Chicago es la mejor ciudad de la pizza de Estados Unidos, Dolinsky se embarca en una búsqueda de pizza, probando metódicamente más de cien pizzas diferentes en Chicagoland. Escrito con entusiasmo y minuciosamente investigado, Pizza City, USA es un testimonio que provoca hambre de la pasión de Dolinsky por la comida excelente y sin pretensiones.

Esta guía fácil de usar está inteligentemente organizada por ubicación y por las variedades que sirven los orgullosos pizzaioli de la ciudad, incluyendo fina, artesanal, napolitana, de plato hondo y de sartén, rellena, siciliana, romana y estilo Detroit, así como por porciones. Pizza City también incluye las "5 mejores pizzas" de Dolinsky en varias categorías, un glosario de términos de pizza de Chicago, y mapas y fotos para guiar a los amantes de la comida y a los recién llegados por igual.

Autor: Steve Dolinsky
Editorial: Northwestern University Press
Publicado: 15/09/2018
Páginas: 184
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.05lbs
Tamaño: 8.40h x 7.90w x 0.60d
ISBN13: 9780810137745
ISBN10: 0810137747
Categorías BISAC:
- Cocina | Regional y étnica | Americana | Estados del Medio Oeste
- Cocina | Ensayos y narrativas
- Cocina | Platos y comidas | Pizza

Sobre el autor
STEVE DOLINSKY es un reportero gastronómico con sede en Chicago. Aparece regularmente en WLS-TV de Chicago como "el sabueso hambriento" y es un colaborador habitual del programa diario de National Public Radio The World. También es un escritor habitual de artículos para el Chicago Tribune y el Globe and Mail de Canadá, ha ganado trece premios James Beard y es copresentador de The Feed Podcast con el célebre chef Rick Bayless.

GRANT ACHATZ es uno de los chefs más conocidos del mundo. Ha sido nombrado Mejor Chef de Estados Unidos por la Fundación James Beard, honrado por la revista Time como una de las 100 personas más influyentes del mundo, y ha dado conferencias sobre gastronomía y diseño en conferencias y universidades de todo el mundo. Su restaurante de tres estrellas Michelin, Alinea, ha sido nombrado el Mejor Restaurante del Mundo por la revista Elite Traveler.