Pizza en New Haven

La pizza de New Haven es la culminación de más de 140 años de influencia cultural y culinaria italiana en esta histórica ciudad industrial de Yankee. Caplan capta un pasado legendario pero olvidado, mostrando los esfuerzos de la inmigración y el trabajo en fábricas, y los lazos creados a través de la preparación de recetas familiares. El libro abre el apetito de los lectores a una de las ciudades pioneras y más influyentes en la elaboración de pizza en el país, y cómo estas familias trabajadoras construyeron una industria culinaria en torno a su pasión compartida por su comida reconfortante nativa. El mismo carbón que abastecía al mundo con la producción industrial de New Haven cocinaba la deliciosa pizza que alimentaba a los trabajadores de las fábricas, a los agricultores, a los políticos, a los estudiantes universitarios y a los lugareños de todos los colores, credos y condiciones sociales. Las históricas pizzerías de New Haven dominan el panorama gastronómico de la ciudad y atraen a visitantes hambrientos y curiosos de todo el mundo, que buscan satisfacer su deseo de lo que es inequívocamente la mejor comida jamás creada.

Autor: Colin M. Caplan
Editorial: America Through Time
Publicado: 19/11/2018
Páginas: 224
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.30lbs
Tamaño: 9.70h x 6.80w x 0.50d
ISBN13: 9781634990738
ISBN10: 1634990730
Categorías BISAC:
- Fotografía | Temas | Regional (véase también Viajes | Pictóricos)
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- Cocina | Cursos y platos | Pizza