Comer más vegetales: 100 recetas atrevidas para un estilo de vida mayormente saludable

Richard Blais, copresentador de Next Level Chef y ganador de Top Chef All-Stars de Bravo, y su esposa, Jazmin, ofrecen 100 recetas atrevidas y elegantes que dan a las verduras el papel protagonista en tu plato.

En su nuevo libro, Plant Forward, los Blais abren su cocina para mostrarte cómo comen y mantienen hábitos saludables cuando las cámaras de televisión están apagadas. Con humor y sinceridad, Richard detalla cómo encontró su camino hacia la salud al dejar la carne a un lado en favor de una dieta más centrada en las plantas. Se une a Jazmin para mostrarte cómo divertirte cocinando, llevando los productos a un nivel completamente nuevo sin tener que abandonar la carne o los lácteos por completo, ¡piensa en calabacín al pastor y perritos calientes de zanahoria!

Cada capítulo se centra en una verdura o categoría particular de alimentos vegetales, desde la coliflor hasta las verduras de hoja verde, los tomates o los cereales integrales, mostrando muchas de las diversas formas en que se puede preparar. Las recetas presentan el estilo creativo característico de Blais, pero siguen siendo accesibles para personas y familias con poco tiempo. Con esta variedad de innovadoras combinaciones de sabores y flexibilidad, prepárate para embarcarte en la mejor aventura culinaria y gastronómica.

Recetas de muestra:

• Poke de tomate y sandía
• Filetes de coliflor Jerk
• Potatostones
• Pesto de brócoli con col rizada y espaguetis integrales
• Buñuelos de calabacín con parmesano
• Osso bucco de zanahoria con polenta
• La hamburguesa de champiñones combinada
• Samosas de berenjena y garbanzos
• Bizcochos de almendra para cualquier momento

Plant Forward se completa con fotos a todo color, mejoras de despensa y la "hoja de trucos" de los Blais, una guía semanal para mantenerse en el buen camino.

Aprende a lograr el equilibrio y a enamorarte de la cocina de nuevo con los Blais. Tanto si eres un chef experimentado como un humilde cocinero casero, Plant Forward te ayudará a alcanzar tus objetivos de alimentación saludable y a desafiar las normas culinarias con una de las parejas de amantes de la comida más dinámicas e inspiradoras de Estados Unidos.

Autor: Richard Blais, Jazmin Blais
Editorial: Victory Belt Publishing
Publicado: 31/10/2023
Páginas: 304
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.98 libras
Tamaño: 9.90 alto x 8.00 ancho x 0.80 profundidad
ISBN13: 9781628601350
ISBN10: 1628601353
Categorías BISAC:
- Cocina | Salud y curación | Control de peso
- Cocina | Ingredientes específicos | Verduras

Sobre el autor
Richard Blais
Quizás más reconocible como el ganador de Top Chef All-Stars de Bravo y actualmente juez invitado en Top Chef, RICHARD BLAIS es un exitoso chef, restaurador, autor de libros de cocina nominado al premio James Beard y personalidad televisiva. Después de graduarse del Culinary Institute of America, se formó en algunos de los restaurantes más estimados del mundo, incluidos The French Laundry, Daniel, Chez Panisse y el Bulli. Blais luego se mudó a Atlanta, donde su enfoque creativo de la cocina y la gastronomía lo llevó al establecimiento de Trail Blais, una compañía culinaria que ha consultado, diseñado y operado múltiples ubicaciones de Flip Burger Boutique en el sureste, y los restaurantes Juniper & Ivy y The Crack Shack en San Diego, Los Ángeles y Las Vegas. El libro de cocina debut de Blais, Try This at Home: Recipes from My Head to Your Plate, fue finalista de un premio de la James Beard Foundation. Blais aparece regularmente como presentador y juez en Food Network en programas como Guy's Grocery Games, Beat Bobby Flay y Food Network Champion. Ha aparecido en el TODAY Show, Good Morning America, The Rachael Ray Show, Dr. Oz y Late Night with Jimmy Fallon, así como en numerosas publicaciones, incluyendo el New York Times, Wall Street Journal, Food & Wine, Bon Appétit, People, InStyle, y más. Reside en el sur de California con su esposa y sus dos hijas.

Jazmin Blais
Jazmin creció en la costa del golfo de Florida y asistió a la Universidad de Florida, donde obtuvo una licenciatura en Microbiología. Además, asistió a la Universidad de Emory en Atlanta, Georgia, completando un programa de maestría y obteniendo un título avanzado en Salud Pública. Fue en Atlanta donde Jazmin se interesó en el mundo de la comida y los restaurantes y también conoció al chef Richard Blais. Se casaron en 2006 y pronto tuvieron dos hijas. Junto con una nueva familia, Jazmin y Richard llevaron su experiencia y visión compartidas para crear una empresa de consultoría de alimentos y bebidas. Trail Blais ha consultado en establecimientos culinarios de todo el país y constantemente trae establecimientos de comida divertidos y vibrantes a diversas comunidades. Jazmin se desempeña como directora de operaciones de la compañía y gestiona la mayor parte de las operaciones diarias del equipo. En su tiempo libre, ha recibido la certificación como instructora de yoga (RYT 200) y estudió curación Reiki y técnicas de reducción del estrés basadas en la atención plena. A Jazmin también le gusta ser voluntaria en las áreas específicas de la falta de vivienda y la inseguridad alimentaria. Jazmin reside en el sur de California con su familia.