Conservación y enlatado para principiantes: formas rápidas y fáciles de enlatar, encurtir y hacer mermelada con todas sus verduras, frutas y carnes favoritas

En un volumen conciso, adaptado de The Ultimate Guide to Canning and Preserving de Harvard Common Press, puedes aprender y dominar todas las formas de guardar alimentos en frascos.

Ya seas un jardinero, un fanático de los mercados de agricultores, o simplemente alguien a quien le gusta explorar los abundantes productos del supermercado, el enlatado y la conservación son maneras fáciles, divertidas y asequibles de disfrutar de alimentos frescos durante todo el año. Preserving and Canning for Beginners cubre todos los métodos, desde el enlatado al baño María y a presión, el escabechado y la preparación de mermeladas, ¡y mucho más!

Con instrucciones claras y fáciles de seguir y fotografías a color, este libro proporciona toda la información que necesitas para empezar hoy mismo, incluyendo:

• Una descripción general del equipo de enlatado
• Pasos básicos para enlatar alimentos de forma segura y sencilla
• Recetas para conservar de todo, desde tomates y mermeladas hasta sopas, salsas y otras comidas sustanciosas
• Consejos sobre cómo encontrar los productos locales más frescos

Las más de 75 recetas incluyen una gran variedad de preparaciones, tanto saladas como dulces, desde clásicos galardonados hasta nuevas creaciones. Conserva y disfruta:

• Cuatro variaciones de salsa de tomate
• Salsa para tacos
• Chutney de tomate verde
• Judías verdes encurtidas picantes
• Rodajas de zanahoria con jengibre dulces y picantes
• Caldo de pollo o pavo
• Sopa cremosa de calabaza
• Conserva de cereza y oporto
• Conserva de manzana, pasas y nueces
• Y mucho más

¡Este libro accesible enseña a los principiantes cómo empezar y ofrece a los veteranos experimentados nuevas técnicas y recetas para probar!

Autor: Editors Of the Harvard Common Press
Editorial: New Shoe Press
Publicado: 07/04/2023
Páginas: 144
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 0.61 libras
Tamaño: 9.20h x 7.40w x 0.50d
ISBN13: 9780760383827
ISBN10: 0760383820
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación
- Cocina | Ingredientes Específicos | Alimentos Naturales
- Cocina | Métodos | Bajo Presupuesto

Sobre el autor

Los Editores de Harvard Common Press, y del Grupo Editorial Quarto, del cual la prensa es un sello editorial, tienen décadas de experiencia creando libros emocionantes, prácticos y de gran éxito sobre alimentos y bebidas para aficionados y cocineros caseros.