Conservar de todo: cómo enlatar, cultivar, encurtir, congelar, fermentar, deshidratar, salar, ahumar y almacenar frutas, verduras, carne, leche y mú

¿De cuántas maneras puedes conservar una fresa? Puedes congelarla, secarla, encurtirla o enlatarla. La leche se cultiva o se fermenta, y se conserva como queso o yogur. El pescado se puede ahumar, salar, deshidratar y conservar en aceite. La carne de cerdo se convierte en cecina. Los pepinos se convierten en pepinillos. No hay fin a la magia de la conservación de alimentos, y en Preserving Everything, Leda Meredith guía a los lectores, tanto principiantes como expertos, en todo tipo de técnicas de conservación imaginables.

Autor: Leda Meredith
Editorial: Countryman Press
Publicado: 08/04/2014
Páginas: 272
Tipo de encuadernación: Tapa blanda
Peso: 1.35lbs
Tamaño: 8.00h x 8.00w x 0.75d
ISBN13: 9781581572421
ISBN10: 1581572425
Categorías BISAC:
- Cocina | Métodos | Enlatado y Conservación